Cozonac Rosenkranz mit Walnüssen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 2 ganze Eier
• 110 ml Milch
• 3 Esslöffel Zucker
• 25 g frische Hefe
• 8 g Vanillezucker
• 1 Teelöffel Vanillearoma
• 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
• 1/2 Orange (abgeriebene Schale)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 130 g Butter
• 6 Esslöffel Zucker
• 200 g gemahlene Walnüsse
• 10-12 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Verrühre die lauwarme Milch mit 3 Esslöffeln Zucker und der Hefe. 2. Siebe das Mehl in eine Schüssel. Gib die Eier, das Salz, den Vanillezucker, das Vanillearoma und den abgeriebenen Zitronen- und Orangenschalenabrieb dazu. Gieße die Milch mit der Hefe nach und nach dazu und knete den Teig 10-15 Minuten, bis er elastisch ist. 3. Gib 10-12 Esslöffel Zucker in die Backform oder den Topf, in dem du das Hefegebäck backen wirst, und karamellisiere ihn etwa 6 Minuten, bis er goldbraun ist. Verteile das Karamell auf dem Boden des Gefäßes. 4. Rolle den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck aus. Verrühre die Butter mit 6 Esslöffeln Zucker und bestreiche den Teig damit. 5. Streue die gemahlenen Walnüsse darauf und drücke sie mit dem Nudelholz leicht an, dann rolle den Teig auf. Schneide die Rolle in 6-7 Stücke. 6. Stelle die Stücke aufrecht auf das Karamell und lass etwas Abstand zwischen ihnen. Lass sie 60 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. 7. Backe das Hefegebäck etwa 60 Minuten bei 175°C, bis es goldbraun ist. Stürze es sofort auf eine Platte.