Cornulețe, zweifarbige Kokoshörnchen

Zutaten

• 50 g frische Hefe
• 1 Esslöffel Zucker
• 200 ml Milch
• 800 g Mehl
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 g Butter
• 3 Teelöffel Kakao
• 1 Zitrone für die Schale
• Für die Füllung

eine davon auswählen

• 150 g dickes Kirschpflaumenmus oder Marmelade
• 150 g Schokoladen-Haselnuss-Creme
• 150 g Zartbitterschokolade
• 150 g Lokum

Für den Sirup

• 150 g Zucker
• 150 ml Wasser
• 1 Teelöffel Rumaroma (optional)

Zum Wälzen

• 100 g Kokosflocken

Zubereitung

1. Reibe die Hefe mit 1 Esslöffel Zucker, bis sie flüssig wird. Gieße die lauwarme Milch dazu und lass alles 5 Minuten stehen, bis die Mischung anfängt aufzugehen. 2. Gib das Mehl in eine große Schüssel und füge 4 Esslöffel Zucker, Vanillezucker und die verquirlten Eier hinzu. Gieße die Milch mit der Hefe und die geschmolzene Butter dazu und knete den Teig 10 Minuten, bis er nicht mehr an den Schüsselwänden klebt. 3. Teile den Teig in zwei gleich große Stücke. Knete den Kakao in das eine und die Zitronenschale in das andere Stück, jeweils 5 Minuten lang. Decke die Teigstücke mit Küchentüchern ab und lass sie 40 Minuten gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. 4. Für den Sirup bringst du Wasser und Zucker zum Kochen und lässt alles 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gib das Rumaroma dazu, falls du es verwendest, und lass den Sirup dann 20 Minuten abkühlen. 5. Teile jedes Teigstück in 4 gleich große Kugeln. Rolle eine braune Kugel zu einem Kreis aus, rolle eine weiße Kugel genauso aus und lege den weißen Teigkreis auf den braunen. Schneide den Kreis in Dreiecke, gib die gewünschte Füllung an die breite Seite und rolle die Hörnchen auf. Wiederhole das mit allen Kugeln, das dauert 25 Minuten. 6. Lege die Hörnchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche und backe sie bei 180°C 18 Minuten, bis sie leicht zu bräunen beginnen. 7. Wälze die warmen Hörnchen im Sirup und dann in Kokosflocken. Arbeite dafür 10 Minuten.