Brühe-Schichtkuchen mit 2 Cremes

Schichttorte mit Brüheblättern und 2 Cremes: Eine Festtagsdelikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Diese Schichttorte mit Brüheblättern und zwei Cremes ist ein wahrer Genuss, der die Aromen von Schokolade und Orange vereint und sie perfekt für jeden besonderen Anlass macht. Es ist ein Rezept, das Erinnerungen an Feiertage weckt und jede Scheibe in die Nostalgie schöner Momente mit geliebten Menschen hüllt. Ich lade Sie ein, Schritt für Schritt zu entdecken, wie Sie diese wunderbare Torte zubereiten können, mit nützlichen Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis!

Zutaten

Für die Blätter:
- 10 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Brühe, verdünnt mit 10 Esslöffeln Wasser
- 6 Esslöffel brauner Zucker (oder weißer Zucker, mit 1-2 Esslöffeln weniger)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Saft von einer halben Zitrone
- Mehl nach Bedarf (ca. 500g)

Für die Schokoladencreme:
- 400 ml Milch
- 4 Esslöffel Speisestärke
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- Saft von einer halben Zitrone
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter

Für die Orangensahne:
- 400 ml Milch
- 4 Esslöffel Speisestärke
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- Schale und Saft von 1 Orange
- 100 g Butter

Zur Dekoration:
- Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Blätter

1. Brühe verdünnen: In einer großen Schüssel die 2 Esslöffel Brühe mit 10 Esslöffeln Wasser verdünnen.
2. Öl und Zucker hinzufügen: 10 Esslöffel Öl und 6 Esslöffel braunen Zucker in die Schüssel geben und gut vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung verleiht den Blättern ein einzigartiges Aroma und eine weiche Textur.
3. Trockene Zutaten hinzufügen: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, zusammen mit dem Backpulver, das mit Zitronensaft vermischt ist. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
4. Den Teig teilen: Den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Dies stellt sicher, dass die Blätter der Torte gleichmäßige Größen haben.
5. Die Blätter ausrollen: Verwenden Sie Backpapier, um jeden Teil des Teigs zu einer Blätter von etwa 28 cm Höhe und 33 cm Breite auszurollen. Diese Technik verhindert, dass die Blätter beim Transfer brechen.

Schritt 2: Backen der Blätter

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
2. Die Blätter backen: Die Blätter auf mit Backpapier ausgelegten Blechen platzieren und 8-10 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Regelmäßig überprüfen, um ein Verbrennen zu vermeiden, da Öfen variieren können.

Schritt 3: Zubereitung der Cremes

1. Schokoladencreme:
- In einem Topf 400 ml Milch, 4 Esslöffel Speisestärke und 4 Esslöffel braunen Zucker hinzufügen. Langsam vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt. Den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Sobald die Creme fertig ist, in zwei gleiche Teile aufteilen. In einem Teil die Zartbitterschokolade und 100 g Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen und homogen sind.

2. Orangensahne:
- Den Prozess wiederholen, um die Orangensahne zuzubereiten, indem Sie die anderen 400 ml Milch, 4 Esslöffel Speisestärke, 4 Esslöffel braunen Zucker, die Schale und den Saft der Orange sowie 100 g Butter verwenden. Gut vermischen, bis sie homogen ist.

Schritt 4: Zusammenstellen der Torte

1. Einen Untergrund vorbereiten: Auf einem Karton oder einer Platte ein Stück Frischhaltefolie auslegen.
2. Die Blätter schichten: Das erste Blatt Teig auf die Folie legen, gefolgt von der Schokoladencreme. Das zweite Blatt hinzufügen und die Orangensahne verstreichen. Mit dem letzten Blatt abdecken.
3. Den Kuchen einwickeln: Den Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln und ein Stück Karton oben drauflegen. Dies hilft den Blättern, weich zu werden und gut zu ruhen.
4. Kühlen: Den Kuchen mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Es wird empfohlen, einige Gewichte darauf zu legen, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu gewährleisten.

Schritt 5: Servieren

1. Dekorieren: Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen.
2. Schneiden: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Kuchen in gleichmäßige Portionen zu schneiden.

Praktische Tipps und Variationen

- Alternative Mischungen: Sie können die Speisestärke durch Mehl ersetzen, aber beachten Sie, dass die Textur anders sein wird. Mehl kann die Creme etwas dicker machen.
- Zucker: Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, können Sie weißen Zucker verwenden, aber die Menge anpassen, um ein zu süßes Ergebnis zu vermeiden.
- Zusätzliche Aromatisierungen: Fügen Sie einige Tropfen Vanilleextrakt zu den Cremes hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Servieren: Dieses Dessert passt hervorragend zu einem heißen Kaffee oder einem aromatischen Tee, der die Aromen von Schokolade und Orange ergänzt.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Reihe von Nährstoffvorteilen. Der Kakao in der Zartbitterschokolade ist reich an Antioxidantien, und die Orange liefert Vitamin C, das für das Immunsystem wichtig ist. Darüber hinaus tragen das Öl und die Butter zur Aufnahme gesunder Fette bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Ölsorte verwenden?
Ja, Sie können Sonnenblumenöl oder jedes andere bevorzugte Pflanzenöl verwenden, aber vermeiden Sie Öle mit starkem Geschmack, wie Olivenöl.

2. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Wenn der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann er bis zu einer Woche halten. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Es wird empfohlen, ihn zu portionieren und gut in Frischhaltefolie zu verpacken, bevor Sie ihn einfrieren, um die Frische zu bewahren.

Dieser Schichtkuchen mit Brüheblättern und zwei Cremes wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude in die Herzen derjenigen bringen, die ihn genießen. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung und genießen Sie jeden Bissen!