Banater Pfannkuchen

Banater Pfannkuchen mit Vanillesauce und Käse sind ein Genuss, der die rumänische Kochtradition mit den einladenden Aromen von Zitrusfrüchten verbindet. Dieses schnelle und einfache Dessert eignet sich perfekt zum Servieren beim Frühstück oder als süßer Snack während des Tages. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und ergibt 4 köstliche Portionen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreuen werden.

Zutaten für die Pfannkuchen:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Schale einer Orange
- Eine Prise Salz
- Öl zum Braten

Zutaten für die Füllung:
- 200 g Quark (idealerweise gut abgetropft)
- 100 g Puderzucker
- 1 Vanilleessenz
- 1 Ei (optional, um die Füllung zu binden)

Zutaten für die Vanillesauce:
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten, um sie zu homogenisieren. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der Orangenschale verquirlen. Gießen Sie die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und verrühren Sie gut mit einem Schneebesen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.

2. In der Zwischenzeit die Käsefüllung vorbereiten. In einer Schüssel Quark, Puderzucker, Vanilleessenz und, falls gewünscht, das Ei für eine cremigere Textur vermengen. Gut mischen, bis die Zutaten vollständig integriert sind.

3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Gießen Sie eine Kelle Pfannkuchenteig in die Pfanne und drehen Sie die Pfanne, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Braten Sie den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie nach Bedarf Öl in die Pfanne hinzu.

4. Sobald die Pfannkuchen fertig sind, füllen Sie jeden Pfannkuchen mit der Käsemischung, falten Sie sie und legen Sie sie auf eine Servierplatte.

5. Für die Vanillesauce in einem Topf Milch, Zucker und Vanillezucker kombinieren. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kalter Milch vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann die Mischung aus Speisestärke in den Topf hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie schließlich das Eigelb hinzu und rühren Sie, bis es homogen ist.

6. Servieren Sie die Banater Pfannkuchen warm, beträufelt mit Vanillesauce. Sie können auch etwas Orangenschale darüberstreuen, um zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen:
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta oder Mascarpone, um eine cremigere Füllung zu erhalten.
- Wenn Sie intensivere Aromen mögen, fügen Sie ein paar Tropfen Mandelessenz zur Füllung hinzu.
- Banater Pfannkuchen können auch mit frischen Früchten oder Fruchtmarmelade serviert werden, um eine erfrischende Note zu erzielen.

Diese Banater Pfannkuchen mit Vanillesauce sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von den einladenden Aromen dieses traditionellen Gerichts mitreißen!