Bananenkekse

Bananen- und Schokoladenkekse – ein köstliches Rezept, um überreife Bananen zu retten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 12-13 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

In einer Welt, in der Lebensmittelverschwendung ein immer größeres Problem wird, ist es immer gut zu wissen, wie man übrig gebliebene Zutaten in etwas Leckeres verwandelt. Bananen- und Schokoladenkekse sind eine perfekte Wahl, um die Bananen zu verwenden, die niemand mehr will. Diese Kekse sind krümelig, aromatisch und extrem einfach zuzubereiten. Außerdem macht die Kombination der Süße der Bananen mit cremiger Schokolade sie unwiderstehlich!

Benötigte Zutaten

- 1 reife Banane (ca. 150 g)
- 75 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 50 g Schokolade (oder Schokoladenstückchen)
- ½ Teelöffel Backpulver
- Puderzucker (zum Bestäuben)

Details zu den Zutaten

Banane: Wählen Sie eine gut gereifte Banane mit gelber Schale und eventuell einigen braunen Flecken. Dies wird den Keksen Süße und Feuchtigkeit verleihen.

Butter: Weiche Butter ist entscheidend, um zarte Kekse zu erhalten. Wenn Sie keine Butter haben, können Sie Margarine verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

Zucker: Verwenden Sie weißen Zucker für eine feinere Textur oder braunen Zucker für einen karamellisierten Geschmack.

Schokolade: Sie können dunkle, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Wenn Sie kein großer Fan von Schokolade sind, können Sie diese Zutat weglassen und stattdessen getrocknete Früchte oder gehackte Nüsse hinzufügen.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Kekse

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C (375 °F) vorzuheizen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen und eine perfekte Textur für die Kekse.

2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer und schlagen Sie sie 2-3 Minuten lang zusammen, bis Sie eine cremige und luftige Mischung erhalten.

3. Ei hinzufügen: In die Mischung das Ei einarbeiten und weiter mixen, bis es gut integriert ist.

4. Banane: Verwenden Sie eine Gabel, um die Banane zu zerdrücken, bis sie zu einem glatten Püree wird. Fügen Sie sie in die Schüssel und mischen Sie gut. Ihr Aroma wird die Kekse bereichern!

5. Schokolade: Schneiden Sie die Schokolade in kleine Würfel (ca. 1 cm). Fügen Sie diese Stücke zur Keksmischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um sie gleichmäßig zu verteilen.

6. Mehl und Backpulver: Das Sieben des Mehls zusammen mit dem Backpulver ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Mehlmischung in die Schüssel und mischen Sie, bis alles gut integriert ist.

7. Kekse formen: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Portionen des Teigs auf das Blech zu setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

8. Backen: Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Kekse 12-13 Minuten lang, oder bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie beim Abkühlen hart werden.

9. Fertigstellung: Sobald die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Dann bestäuben Sie sie mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen süßen Geschmack.

Praktische Tipps

- Schokoladenfreie Variante: Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie die Schokolade weglassen und einige gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen. Diese verleihen den Keksen eine interessante Textur und einen überraschenden Geschmack.

- So bewahren Sie die Kekse auf: Bananenkekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. In diesem Fall legen Sie sie auf ein Blech und stellen sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel.

- Servieren: Diese Kekse sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Sie können sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren, aber auch mit einem Glas kalter Milch, das den Bananengeschmack perfekt ergänzt.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Jeder Keks hat etwa 80 Kalorien, was sie zu einer relativ leichten Wahl für ein Dessert macht. Bananen sind reich an Kalium, Vitamin C und B6, während Schokolade Antioxidantien und einen Hauch von Glück bringt, da sie Endorphine stimuliert.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte anstelle von Bananen verwenden? Ja, Sie können Pfirsiche oder geriebene Äpfel verwenden, aber beachten Sie, dass die Textur und der Geschmack anders sein werden.

Wie kann ich die Kekse weniger süß machen? Die Reduzierung der Zuckermenge oder die Verwendung von weniger reifen Bananen macht die Kekse weniger süß.

Fazit

Bananen- und Schokoladenkekse sind ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept, das Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Egal, ob Sie sie für sich selbst oder für Ihre Lieben zubereiten, sie werden sicherlich zu einem Familienliebling. Sie vermeiden nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern verwöhnen auch Ihren Gaumen! Also, das nächste Mal, wenn Sie eine vergessene Banane im Kühlschrank haben, zögern Sie nicht, dieses wunderbare Rezept auszuprobieren. Guten Appetit!