Baisers

Um ein köstliches und spektakuläres Dessert zu kreieren, verwenden wir ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept auf Basis von Baiser. Dieses Gericht ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder um einen Hauch von Süße in unseren Tagen hinzuzufügen. Wir beginnen damit, die notwendigen Zutaten und die richtigen Utensilien vorzubereiten.

Der erste Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass wir Kristallzucker zur Hand haben. Dieser wird verwendet, um die Basis unseres Baisers zu erstellen. Wir legen den Zucker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen. Jetzt muss unser Ofen auf die niedrigste Temperatur vorgeheizt werden, aber wir werden das Blech noch nicht hineinlegen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Eiweiße. Es ist wichtig, dass diese frisch und zimmerwarm sind, um einen perfekten Schaum zu erzielen. Mit einem Mixer beginnen wir, die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig werden. Hier ist Geduld der Schlüssel; wir müssen eine feste und glänzende Konsistenz erreichen. Wenn die Eiweiße anfangen, weiche Spitzen zu bilden, können wir beginnen, den erwärmten Zucker sehr allmählich hinzuzufügen. Wir schlagen weiter auf höchster Stufe, damit sich der heiße Zucker vollständig integriert und das Baiser glatt und glänzend wird.

Nachdem wir eine luftige und glänzende Mischung erhalten haben, ist es Zeit, sie auf das zuvor vorbereitete Blech zu übertragen. Mit einem Spatel verteilen wir das Baiser gleichmäßig auf dem Backpapier und formen die gewünschte Form. Sie kann rund, quadratisch oder sogar künstlerisch sein, je nach unseren Vorlieben.

Jetzt ist der Ofen bereit, das Blech mit dem Baiser aufzunehmen. Wir legen es mit offener Tür in den vorgeheizten Ofen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es der Feuchtigkeit ermöglicht, zu entweichen, was dem Baiser hilft, zu trocknen und außen knusprig zu werden. Wir lassen es etwa zwei Stunden backen, ohne die Ofentür während des Backens zu öffnen, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten.

Nach zwei Stunden hat das Baiser eine perfekte Textur, außen knusprig und innen weich. Wir lassen es im Ofen vollständig abkühlen, dann können wir es nach Belieben mit Schlagsahne, frischen Früchten oder geschmolzener Schokolade dekorieren. So haben wir ein elegantes und raffiniertes Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Kombination aus Aromen und Texturen!