Baiser Kuchen

Baiser Kuchen: Ein Meisterwerk der Finesse, das schnell zu Ihrem Favoriten wird! Wer liebt keinen Kuchen, der die knusprige Textur von Baiser mit einer feinen und aromatischen Creme kombiniert? Dieser Baiserkuchen ist genau das, was Sie wollen, wenn Sie Ihre Lieben beeindrucken oder sich mit einem besonderen Dessert verwöhnen möchten. Bekannt für seine einfache Zubereitung und seinen göttlichen Geschmack, wird dieser Kuchen jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

Für das Baiser:
- 6 Eiweiße
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 1 Esslöffel Mehl

Für die Creme:
- 6 Eigelbe
- 200 g Zucker
- 1 Esslöffel entkoffeinierter NES (oder normaler NES, je nach Vorliebe)
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)

Für den Überzug:
- Grob gehackte Walnüsse (zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter, die weich sein sollte, um sich leicht in die Creme einzuarbeiten. Es ist wichtig, alle Zutaten und Utensilien bereit zu haben, um den Kochprozess zu erleichtern.

2. Machen Sie das Baiser: In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen leichten und luftigen Kuchen zu erhalten. Fügen Sie dann die gemahlenen Walnüsse und das Mehl hinzu und heben Sie es vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel unter, um die Luft aus dem Baiser nicht zu verlieren.

3. Bereiten Sie das Blech vor: Nehmen Sie ein rechteckiges Blech in der Größe eines Herdes und legen Sie es mit Backpapier aus. Dies hilft, den Kuchen nach dem Backen leicht zu lösen.

4. Backen Sie die Baiserschicht: Gießen Sie die Baisermasse in das Blech und glätten Sie sie mit der Klinge eines Messers, wobei Sie sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und backen Sie die Baiserschicht 15 Minuten lang. Es ist wichtig, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, da das Baiser sonst zusammenfallen und nicht fluffig bleiben wird.

5. Bereiten Sie die Creme vor: In einem doppelten Topf oder einem Kochtopf die Eigelbe und den Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig, bis die Creme eindickt (wenn Sie den Löffel ziehen, sollte eine Linie bleiben). Dieser Schritt ist entscheidend für die Herstellung einer feinen und cremigen Creme. Sobald die Creme fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie den NES und die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

6. Setzen Sie den Kuchen zusammen: Nehmen Sie die Schicht aus dem Ofen und ziehen Sie, solange sie noch warm ist, das Backpapier ab. Schneiden Sie die Schicht horizontal in zwei Hälften. Legen Sie die erste Hälfte der Schicht auf eine Platte und verteilen Sie die Hälfte der Creme gleichmäßig auf der Oberfläche. Legen Sie die andere Hälfte der Schicht darauf und drücken Sie vorsichtig mit offenen Handflächen, um sie gut zu pressen. Fügen Sie jetzt die restliche Creme obenauf hinzu und streuen Sie grob gehackte Walnüsse zur Dekoration und für zusätzliche Textur darüber.

7. Lassen Sie es abkühlen: Es wird empfohlen, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie ihn schneiden. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und macht den Kuchen leichter zu schneiden.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie frische Eier, da sie ein stabileres Baiser erzeugen.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Mandeln in der Eigelbcreme experimentieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, in der Sie die Eiweiße schlagen, vollständig sauber und trocken ist, ohne Fettspuren, um ein perfektes Baiser zu erhalten.
- Wenn Sie keinen Zugang zu NES haben, können Sie Kakao oder geschmolzene Schokolade verwenden, um die Creme zu aromatisieren – Sie erhalten eine köstliche Variante des Kuchens.

Nährwertvorteile:
Dieser Kuchen enthält hochwertiges Eiweiß aus den Eiern sowie gesunde Fette aus Butter und Nüssen. Die Walnüsse liefern eine konstante Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Nüssen anstelle von Walnüssen verwenden?
- Ja, Sie können gemahlene Mandeln oder Pistazien verwenden, aber beachten Sie, dass der Geschmack leicht variieren wird.

2. Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
- Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu einer Woche.

3. Ist es notwendig, NES in der Creme zu verwenden?
- Nein, Sie können NES weglassen, aber es fügt einen einzigartigen Geschmack hinzu, der perfekt zur Textur des Kuchens passt.

4. Mit welchen Getränken passt dieser Kuchen gut?
- Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch zu einem Glas süßem Wein.

Dieser Baiserkuchen ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch ein Symbol der Freude und der Momente, die man mit seinen Lieben verbringt. Ob Sie ihn mit der Familie genießen oder bei einem besonderen Anlass servieren, es ist ein Genuss, der sicherlich einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen wird. Also ziehen Sie Ihre Schürze an und bereiten Sie sich darauf vor, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu genießen!