Zitronenkekse

Leckere Zitronenkekse: Einfaches und Schnelles Rezept

Wer kann den frischen und belebenden Aromen von Zitrone widerstehen? Diese Zitronenkekse sind perfekt für jede Gelegenheit, egal ob du sie für ein Treffen mit Freunden zubereitest oder dir selbst ein köstliches Dessert zum Kaffee gönnen möchtest. Das zitronige Aroma, die knusprige Textur und die ausgewogene Süße machen sie zum idealen Dessert für Zitrusliebhaber.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Zutaten

- 350 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 5 g Backpulver
- Schale von 3 Zitronen (ca. 30 g)
- Saft von einer großen Zitrone (ca. 70 ml)
- 1 Esslöffel Orangenschalenpulver (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)
- 75 g Palmöl (oder Sonnenblumenöl)
- 50 ml kaltes Wasser
- 30-50 g Weizenmehl (zum Formen)

Benötigte Utensilien

- Eine große Rührschüssel
- Ein Spatel oder Holzlöffel
- Ein Messer oder eine Teigrolle zum Schneiden
- Ein Backblech
- Backpapier
- Eine Zitronenreibe

Zubereitungsschritte

1. Sieben der trockenen Zutaten: Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine und homogene Textur des Teigs zu erreichen. Füge den Zucker, das Backpulver, die Zitronenschale und optional das Orangenschalenpulver hinzu. Mische die trockenen Zutaten gut, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten: In die Mitte der Mischung aus trockenen Zutaten füge das kalte Wasser, das Palmöl und den Zitronensaft hinzu. Verwende einen Holzlöffel, um alles gut zu vermischen. Der Teig kann klebrig erscheinen, aber keine Sorge, das ist normal.

3. Kneten des Teigs: Nachdem die Zutaten gut vermischt sind, knete den Teig 2-3 Minuten lang. Dieser Schritt hilft, das Gluten im Mehl zu aktivieren, was den Keksen eine bessere Textur verleiht. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen, aber pass auf, dass du nicht zu viel hinzufügst, um den Teig nicht zu trocknen.

4. Ruhezeit des Teigs: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig 30 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit hilft, die Aromen zu entwickeln und macht den Teig leichter ausrollbar.

5. Ofen vorheizen: Während der Teig ruht, heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Dieser Schritt ist wichtig, um ein gleichmäßiges Backen der Kekse zu gewährleisten.

6. Ausrollen und Schneiden des Teigs: Teile den Teig in zwei gleich große Teile. Auf einer leicht bemehlten Fläche rolle jeden Teil zu einem Blatt von etwa 0,5 - 1 cm Dicke aus. Verwende ein Messer oder eine Teigrolle, um den Teig in Rechtecke von etwa 7-8 cm x 2-3 cm zu schneiden.

7. Backen: Lege die geschnittenen Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse etwas Platz zwischen ihnen. Stelle das Blech in den Ofen und backe die Kekse 8-10 Minuten, je nachdem, wie goldbraun du sie magst. Du kannst den Zustand der Kekse überprüfen, indem du sie leicht drückst; wenn sie schnell zurückspringen, sind sie fertig.

8. Abkühlen und Servieren: Nachdem die Kekse gebacken sind, nimm das Blech aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Diese Kekse sind köstlich warm serviert, aber auch bei Zimmertemperatur.

Praktische Tipps

- Zitronenreibe: Verwende eine feine Reibe, um die Zitronenschale zu erhalten, und achte darauf, dass du den weißen Teil nicht mit einbeziehst, da dieser bitter ist.
- Zucker: Wenn du eine noch feinere Textur möchtest, kannst du den Zucker vor dem Hinzufügen zur Mischung mahlen.
- Butter-Variante: Wenn du einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugst, kannst du das Palmöl durch geschmolzene Butter ersetzen.
- Lagerung: Die Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage.

Leckere Kombinationen

Diese Zitronenkekse passen perfekt zu einer Tasse grünem Tee oder einem aromatischen Espresso. Du kannst sie auch mit Vanilleeis oder einer Schokoladensauce servieren, um ein wirklich dekadentes Dessert zu kreieren.

Nährwertvorteile

Zitronenkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch gesünder als andere Desserts. Zitrone ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das hilft, das Immunsystem zu stärken. Außerdem enthält Sonnenblumenöl essentielle Fettsäuren, die zur Erhaltung der Herzgesundheit beitragen können.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich das Weizenmehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen? Ja, du kannst Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden variieren.
- Kann ich auch andere Zutaten hinzufügen? Natürlich! Du kannst mit gehackten Nüssen, Rosinen oder weißer Schokolade experimentieren, um köstliche Variationen zu kreieren.
- Wie kann ich die Kekse weniger süß machen? Du kannst die Zuckermenge reduzieren oder einen Zuckersatz wie Stevia verwenden.

Diese Zitronenkekse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, jeden Tag einen Hauch von Sonne zu bringen. Egal zu welchem Anlass, die erfrischenden Aromen der Zitrone und die knusprige Textur werden dich immer wieder zu diesem Rezept zurückbringen. Guten Appetit!