नींबू कुकीज़

लिमोनी कुकीज़: सरल और तेज़ नुस्खा

कौन ताज़ा और तरोताज़ा करने वाली नींबू की खुशबू का विरोध कर सकता है? ये नींबू की कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे आप इन्हें दोस्तों के साथ मिलन के लिए बना रहे हों या कॉफी के साथ एक मीठा आनंद लेना चाहते हों। साइट्रस की खुशबू, कुरकुरी बनावट और संतुलित मिठास इन्हें साइट्रस प्रेमियों के लिए आदर्श मिठाई बना देती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

सामग्री

- 350 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 3 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 30 ग्राम)
- एक बड़े नींबू का रस (लगभग 70 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच संतरे का पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 75 ग्राम पाम ऑयल (या सूरजमुखी का तेल)
- 50 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 30-50 ग्राम गेहूं का आटा (आकार देने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच
- काटने के लिए एक चाकू या पेस्ट्री रोलर
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- नींबू कद्दूकस करने वाला

तैयारी के चरण

1. सूखी सामग्री को छानना: एक बड़े कटोरे में आटा छानने से शुरू करें। यह कदम आटे की चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चीनी, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और वैकल्पिक संतरे का पाउडर डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सुगंध समान रूप से वितरित हो जाए।

2. गीली सामग्री मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण के बीच में ठंडा पानी, पाम ऑयल और नींबू का रस डालें। सब कुछ मिलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। आपको लग सकता है कि आटा चिपचिपा है, लेकिन चिंता न करें, यह सामान्य है।

3. आटे को गूंधना: जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो आटे को 2-3 मिनट तक गूंधें। यह कदम आटे में ग्लूटेन को सक्रिय करने में मदद करेगा, जिससे कुकीज़ की बनावट बेहतर होगी। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न डालें ताकि आटा सूखा न जाए।

4. आटे को आराम देना: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह विश्राम समय सुगंध के विकास में मदद करता है और आटे को बेलने में आसान बनाता है।

5. ओवन को पहले से गरम करना: जब आटा आराम कर रहा हो, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। यह कदम कुकीज़ के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. आटे को बेलना और काटना: आटे को दो समान भागों में बाँटें। हल्के से आटे से छिड़के गए सतह पर, प्रत्येक भाग को 0.5 - 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। आटे को लगभग 7-8 सेंटीमीटर x 2-3 सेंटीमीटर के आयतों में काटने के लिए चाकू या पेस्ट्री रोलर का उपयोग करें।

7. बेकिंग: आटे के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। ट्रे को ओवन में डालें और कुकीज़ को 8-10 मिनट तक बेक करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना भूरा पसंद करते हैं। आप कुकीज़ की स्थिति की जांच करने के लिए उन्हें हल्का दबा सकते हैं; यदि वे तुरंत वापस आते हैं, तो वे तैयार हैं।

8. ठंडा करना और परोसना: जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ये कुकीज़ गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छी होती हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- नींबू कद्दूकस करने वाला: नींबू के छिलके को प्राप्त करने के लिए एक महीन कद्दूकस का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप कड़वा सफेद भाग शामिल न करें।
- चीनी: यदि आप एक और भी महीन बनावट चाहते हैं, तो आप मिश्रण में डालने से पहले चीनी को पीस सकते हैं।
- मक्खन का विकल्प: यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पाम ऑयल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं।
- भंडारण: कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

ये नींबू की कुकीज़ हरी चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसकर वास्तव में शानदार मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

नींबू की कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वस्थ होती हैं। नींबू विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, सूरजमुखी का तेल आवश्यक वसा अम्लों से भरा होता है जो दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं गेहूं का आटा ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।
- क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बेशक! आप कुचले हुए नट्स, किशमिश या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विविधता बना सकें।
- मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या स्टेविया जैसी चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

ये नींबू की कुकीज़ न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि हर दिन में एक चमक लाने का अवसर भी हैं। किसी भी अवसर पर, नींबू की ताज़ा खुशबू और कुरकुरी बनावट आपको बार-बार इस नुस्खे की ओर खींचेगी। आपका आनंद लें!