Zebrakekse

Der Zebra-Kuchen ist die Art von Dessert, die man macht, wenn man etwas Schnelles möchte, das jedoch spektakulärer aussieht, als man denkt. Ich habe ihn zu einem bestimmten Zeitpunkt oft bei vielen gesehen, also habe ich eines Tages auch damit angefangen, hauptsächlich um zu sehen, ob es tatsächlich so einfach ist, wie es scheint. Um ehrlich zu sein, es ist kein kompliziertes Rezept – das Wichtigste ist, dass man sich Zeit lässt, wenn man die Schichten aufträgt; genau hier kann es die einzige Herausforderung sein.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Portionen: 10-12 Stücke (je nachdem, wie dick man schneidet)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: Rührkuchen, schneller Kuchen, zum Selbermachen

Zutaten

4 Eier
2 Tassen Zucker (300 g)
125 ml Öl
400 ml Joghurt
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Kakao
Aromen (ich verwende normalerweise Vanille)

Zubereitung

1. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Füge den Zucker, eine Prise Salz und die Aromen hinzu. Schlage sie, bis die Masse hell und recht luftig wird. Du musst nicht zu lange schlagen, nur so lange, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung homogen aussieht.

2. Beginne, das Öl nach und nach hinzuzufügen, während du weiter rührst. Es ist wie bei jedem Rührkuchen – gieße nicht alles auf einmal, damit die Mischung nicht gerinnt.

3. Füge den Joghurt ebenfalls langsam hinzu und rühre nach jeder Zugabe. Die Konsistenz wird ziemlich flüssig sein, mach dir keine Sorgen, das ist richtig so.

4. Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es, bevor du es unterrührst. Gib das Mehl nach und nach hinzu und rühre nur so lange, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren.

5. Wenn der Teig fertig ist, teile ihn in zwei gleich große Teile in zwei separate Schüsseln. In eine davon gib den Kakao und rühre, bis er sich gleichmäßig verteilt hat.

6. Lege Backpapier in eine runde Form. Ich verwende eine Standard-Rührkuchenform, aber jede runde Form ist geeignet.

7. Jetzt kommt der Geduldteil: Mit einem Löffel gib in die Mitte der Form einen Löffel des Kakaoteigs. Darauf, ebenfalls in die Mitte, gib einen Löffel des einfachen Teigs. Fahre so fort, abwechselnd, bis beide Mischungen aufgebraucht sind. Wenn du möchtest, kannst du die Form zwischendurch leicht schütteln, damit sich die Kreise schön ausbreiten.

8. Stelle den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse ihn etwa 45 Minuten backen. Überprüfe gegen Ende mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

9. Lasse den Kuchen in der Form abkühlen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, nimm ihn heraus und bestäube ihn mit Zucker, wenn du möchtest.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich finde, es ist einer der praktischsten Kuchen, wenn ich keine Lust auf komplizierte Dinge habe. Die Zutaten sind immer im Haus, man braucht keine speziellen Techniken. Er lässt sich gut schneiden, hält sich einige Tage und trocknet nicht schnell aus, vielleicht auch wegen des Joghurts.

Tipps und Variationen

Tipps

- Für klarere Streifen, habe Geduld beim Schichten der Mischung, gieße nicht zu viel auf einmal.
- Wenn du sehr flüssigen Joghurt verwendest, ist es besser, ihn zu Beginn etwas abtropfen zu lassen.
- Öffne den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht, damit der Teig nicht zusammenfällt.

Austauschmöglichkeiten

- Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden, aber der Kuchen wird dunkler.
- Du kannst auch Kefir anstelle von Joghurt verwenden, die Textur wird ähnlich sein.

Variationen

- Wenn du möchtest, kannst du anstelle von einfachem Kakao Carob-Pulver verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
- Du kannst etwas Orangenschale für das Aroma hinzufügen, wenn dir das gefällt.
- Wer möchte, kann einige gehackte Nüsse darüber streuen, obwohl das Grundrezept das nicht vorsieht.

Serviervorschläge

- Er schmeckt bestäubt mit Vanillezucker.
- Er ist auch einfach lecker, kann aber auch mit einer Fruchtsauce oder Sahne serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Warum sind meine Streifen im Zebra-Kuchen nicht klar geworden?
Wahrscheinlich war die Mischung zu flüssig oder du hast sie zu schnell gegossen. Sehr saftiger Joghurt oder Eile beim Gießen können das Muster verwischen.

2. Kann ich den Zebra-Kuchen mit griechischem Joghurt machen?
Ja, das funktioniert gut, nur dass du die Mischung eventuell etwas mit Milch verdünnen musst, wenn sie dir zu dick erscheint.

3. Kann ich ihn mit einer anderen Mehlsorte machen?
Es funktioniert auch mit Mehl Typ 650. Wenn du Vollkornmehl verwendest, wird der Kuchen etwas dichter und weniger luftig.

4. Wie weiß ich, wann er vollständig gebacken ist?
Überprüfe mit einem Zahnstocher in der Mitte – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Wenn noch Teig daran haftet, lasse ihn 5-10 Minuten länger.

5. Welches Aroma empfehle ich für diesen Kuchen?
Vanille ist am einfachsten, aber du kannst auch etwas Mandelessenz oder Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen.

Nährwerte

Ein Stück (von 12 Portionen) hat etwa 220 kcal, mit 6 g Fett, 35 g Kohlenhydraten und 5 g Protein. Das sind Schätzungen, die von der Portionsgröße und dem verwendeten Joghurt abhängen. Der Kuchen enthält relativ viel Zucker, da es sich um ein klassisches Hausdessert handelt, aber der Joghurt hilft, das Gleichgewicht zu halten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Zebra-Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage in einer geschlossenen Box. Er trocknet nicht schnell aus. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erwärmen, er wird kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen. Er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber dann etwas fester. Wenn du die Textur erhalten möchtest, lege ein Stück Backpapier zwischen die Stücke.