Gâteau Zèbre

Le gâteau Zebra est le genre de dessert que l'on prépare quand on veut quelque chose de rapide, mais qui a un aspect plus spectaculaire que ce à quoi on s'attend. Je l'ai souvent vu partagé par beaucoup de gens, alors un jour, je me suis lancée moi aussi, surtout pour voir si c'était aussi simple qu'il y paraît. Honnêtement, ce n'est pas une recette compliquée – l'important est de ne pas se précipiter en superposant les couches, c'est là que réside peut-être la seule difficulté.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 10-12 parts (selon l'épaisseur des tranches)
Difficulté : facile
Type de recette : cake, gâteau rapide, fait maison

Ingrédients

4 œufs
2 verres de sucre (300 g)
125 ml d'huile
400 ml de yaourt
400 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
arômes (j'ajoute généralement de la vanille)

Préparation

1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et les arômes. Battez-les jusqu'à ce que le mélange devienne clair et assez aérien. Il n'est pas nécessaire d'insister trop, juste assez pour que le sucre se dissolve et que le mélange soit homogène.

2. Commencez à verser l'huile petit à petit, tout en continuant à mélanger. C'est comme pour n'importe quel cake – ne versez pas tout d'un coup, pour éviter que la préparation ne se sépare.

3. Ajoutez le yaourt, toujours lentement, en mélangeant après chaque ajout. La consistance sera assez liquide, ne vous inquiétez pas, c'est normal.

4. Mélangez la farine avec la levure et tamisez-les avant de les incorporer. Ajoutez la farine progressivement et mélangez juste assez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il est important de ne pas trop insister lors du mélange.

5. Lorsque la pâte est prête, divisez-la en deux parts égales dans deux bols séparés. Dans l'un d'eux, ajoutez le cacao et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène.

6. Placez du papier sulfurisé dans un moule rond. J'utilise un moule de diamètre standard pour les cakes, mais n'importe quel moule rond fera l'affaire.

7. Maintenant, vient la partie qui demande un peu de patience : avec une cuillère, déposez au centre du moule une cuillère de pâte au cacao. Par-dessus, toujours au centre, ajoutez une cuillère de pâte nature. Continuez ainsi, en alternant, jusqu'à ce que les deux préparations soient épuisées. Si vous le souhaitez, vous pouvez secouer le moule de temps en temps pour bien étaler les cercles.

8. Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez avec un cure-dent vers la fin pour être sûr qu'il est cuit.

9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Une fois complètement refroidi, démoulez-le et saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je trouve que c'est l'un des gâteaux les plus pratiques quand je n'ai pas envie de complications. Les ingrédients sont toujours à la maison, vous n'avez pas besoin de techniques spéciales. Il se coupe bien, se conserve agréablement quelques jours et ne sèche pas rapidement, peut-être grâce au yaourt.

Conseils et variations

Conseils

- Pour des bandes plus nettes, soyez patient en versant la préparation, ne vous précipitez pas à tout verser d'un coup.
- Si vous utilisez un yaourt très liquide, il est préférable de le laisser s'égoutter un peu au début.
- Ne ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes, pour éviter que le gâteau ne retombe.

Substitutions

- Le sucre peut être remplacé par du sucre brun, mais le gâteau sera plus foncé.
- Vous pouvez également utiliser du kéfir à la place du yaourt, la texture sera à peu près la même.

Variations

- Si vous le souhaitez, au lieu de cacao simple, vous pouvez utiliser de la poudre de caroube, mais le goût sera différent.
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange pour plus de saveur, si vous aimez.
- Ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer quelques noix concassées par-dessus, bien que la recette de base ne le prévoit pas.

Idées de service

- Il se déguste saupoudré de sucre vanillé.
- Il est également délicieux nature, mais peut être servi avec une sauce aux fruits ou de la crème fouettée.

Questions fréquentes

1. Pourquoi mes bandes ne sont-elles pas nettes dans le gâteau Zebra ?
Il est probable que la préparation était trop liquide ou que vous l'avez versée trop rapidement. Un yaourt très juteux ou la précipitation lors du versement peuvent estomper le motif.

2. Puis-je faire le gâteau Zebra avec du yaourt grec ?
Oui, cela fonctionne bien, mais vous devrez peut-être l'allonger légèrement avec un peu de lait si vous trouvez la préparation trop épaisse.

3. Peut-on utiliser un autre type de farine ?
Cela fonctionne aussi avec de la farine de type 650. Si vous utilisez de la farine complète, le gâteau sera un peu plus dense et moins moelleux.

4. Comment savoir quand il est complètement cuit ?
Vérifiez avec un cure-dent au centre – s'il ressort propre, c'est prêt. S'il reste de la pâte dessus, laissez-le encore 5-10 minutes.

5. Quel arôme recommandez-vous pour ce gâteau ?
La vanille est la plus courante, mais vous pouvez aussi ajouter un peu d'extrait d'amande ou du zeste de citron, selon vos goûts.

Valeurs nutritionnelles

Une part (sur 12 portions) contient environ 220 kcal, avec 6 g de matières grasses, 35 g de glucides et 5 g de protéines. Ce sont des estimations, cela dépend de la taille des portions et du type de yaourt utilisé. Le gâteau contient pas mal de sucre, étant un dessert classique fait maison, mais le yaourt aide à équilibrer le tout.

Conservation et réchauffage

Le gâteau Zebra se conserve à température ambiante environ 3-4 jours, dans une boîte fermée. Il ne sèche pas rapidement. Je ne recommande pas de le réchauffer, il se mange froid ou à température ambiante. Il peut aussi être conservé au réfrigérateur, mais il durcira un peu. Si vous souhaitez préserver sa texture, placez un morceau de papier sulfurisé entre les tranches.