Weihnachtskuchen

Ich habe diesen Weihnachtskuchen schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles und ohne Backen brauche. Ich liebe ihn, weil man nicht viele komplizierte Zutaten benötigt und der Zusammenbau einfach ist. In einem Jahr habe ich auch einen Ring mit kleinerem Durchmesser verwendet und konnte mehr Schichten Löffelbiskuits als gewöhnlich hinzufügen, aber es funktioniert auch genauso gut mit drei Schichten. Egal, wie du ihn zusammensetzt, die Creme ist dick und hält gut im Kühlschrank, und die Dekorationen können angepasst werden, nachdem du sie aus dem Kühlschrank oder der Speisekammer genommen hast.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 45 Minuten (plus Kühlen)
Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten
Kochzeit: kein Backen erforderlich
Portionen: 8-10
Schwierigkeit: leicht
Rezepttyp: Anlassskuchen, ohne Backen, geeignet für Weihnachten oder andere Feiertage

Zutaten

400 g Löffelbiskuits
400 ml Schlagsahne
200 g Zartbitterschokolade
1 Rumessenz
1 Vanilleessenz
200 ml Wasser
4 Esslöffel Zucker
Sauerkirschen aus Marmelade (zur Dekoration)
1 Orange (zur Dekoration)
100 ml Schlagsahne (zum Garnieren)

Zubereitungsmethode

1. Beginne mit der Creme: Gib 300 ml Schlagsahne und die zerbrochene Schokolade in Stücke zum Schmelzen in ein Wasserbad. Rühre ständig, damit nichts anklebt. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, stelle den Herd aus und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist, füge die Rumessenz hinzu. Mische alles mit einem Mixer, bis du eine luftige Creme erhältst, die ihre Form hält.

3. In einer separaten Schüssel gib das Wasser, den Zucker und die Vanilleessenz. Rühre, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Du wirst diesen Sirup verwenden, um die Löffelbiskuits zu tränken.

4. Bereite eine Springform oder eine tiefe Schüssel vor. Tauche jeden Löffelbiskuit kurz in den Sirup (nicht zu lange lassen, nur ein paar Sekunden) und lege eine Schicht auf den Boden der Form.

5. Gib eine großzügige Schicht Schokoladencreme über die Löffelbiskuits. Strecke es so gut es geht aus, aber es muss nicht perfekt sein.

6. Fahre fort, abwechselnd Schichten von getränkten Löffelbiskuits und Creme zu legen. Am Ende solltest du 3 oder 4 Schichten Löffelbiskuits haben, je nachdem, wie groß die verwendete Form ist und wie dick du die Schichten möchtest. Die letzte Schicht sollte Creme sein.

7. Kleide die Ränder des Kuchens mit der restlichen Creme ein. Wenn etwas Creme übrig bleibt, ist das kein Problem, benutze sie für Nachbesserungen.

8. Schlage 100 ml Sahne steif und verteile sie vorsichtig auf dem Kuchen. Du kannst sie auch mit einer Spritztüte auftragen, wenn du eine festlichere Dekoration möchtest, aber es funktioniert auch einfach.

9. Dekoriere mit Sauerkirschen aus Marmelade und dünnen Scheiben Orange.

10. Stelle den Kuchen für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank oder über Nacht, wenn du Zeit hast, damit sich die Schichten gut vermischen.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist eine meiner Lieblingsoptionen, wenn ich keine Lust auf gebackene Böden oder komplizierte Cremes habe. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank von einem Tag auf den anderen, und die Zutaten sind leicht zu finden. Er kann leicht angepasst werden, je nachdem, was ich zu Hause habe.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn du kein Wasserbad hast, kannst du die Schokolade mit der Sahne bei sehr niedriger Hitze schmelzen, musst aber ständig rühren und darauf achten, dass die Creme nicht kocht.
Die Löffelbiskuits nicht zu lange einweichen, sie brechen leicht und halten die Schicht nicht.
Wenn du gleichmäßige Schichten möchtest, kannst du die Ränder der Löffelbiskuits eventuell zuschneiden, damit sie besser in die Form passen.
Für einen intensiveren Geschmack verwende Schokolade mit über 50 % Kakao.

Ersatzmöglichkeiten

Die Sahne kann pflanzlich sein, aber die Creme wird weniger dicht.
Du kannst einen anderen Geschmack im Sirup verwenden (Orange oder Mandel).
Die Sauerkirschen können durch andere Früchte aus Kompott oder Marmelade ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Variationen

Du kannst der Creme etwas geriebene Orangenschale oder sogar ein paar Esslöffel Sauerkirschmarmelade für den Geschmack hinzufügen.
Wenn du einen höheren Kuchen möchtest, verwende eine kleinere Form und füge mehr Schichten von Löffelbiskuits und Creme hinzu.

Serviervorschläge

Kalt servieren, mit einem scharfen Messer schneiden.
Passt gut zu Kaffee oder einem Glas leichter Likör.
Du kannst zusätzlich mit Schokoladenspänen oder gehobelten Mandeln dekorieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Kekse anstelle von Löffelbiskuits verwenden?
Löffelbiskuits sind luftiger, aber du kannst einfache Kekse ausprobieren. Achte beim Einweichen darauf, dass einige schneller weich werden.

2. Welche Art von Schokolade eignet sich für die Creme?
Zartbitterschokolade, einfach, ohne Füllungen oder Zusätze. Ein Anteil von 50-60 % Kakao ist geeignet, aber sie sollte nicht zu bitter sein.

3. Kann der Kuchen einen Tag im Voraus zubereitet werden?
Ja, es wird sogar empfohlen, ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. Die Schichten verbinden sich besser, die Löffelbiskuits weichen genau richtig durch.

4. Wenn ich keine Sauerkirschen aus Marmelade habe, was kann ich zur Dekoration verwenden?
Du kannst frische Früchte, Kompott oder einfach nur Orangenscheiben und ein paar Zesten verwenden.

5. Muss ich die Form mit etwas einfetten?
Das ist nicht nötig. Wenn du einen abnehmbaren Ring verwendest, lösen sich die Ränder nach dem Kühlen leicht.

Nährwerte

Schätzungsweise für ein Stück (von 10 Stücken): etwa 350 kcal, 22 g Kohlenhydrate, 21 g Fett, 5 g Eiweiß.
Das sind nur Schätzungen, die je nach Marke der Zutaten und der Menge an Früchten oder Creme, die zur Dekoration verwendet werden, variieren können. Der Kuchen ist gehaltvoll, mit einer Menge Fett aus Sahne und Schokolade, während die Löffelbiskuits die Kohlenhydrate liefern.