Süßbrot mit türkischem Honig und Rosinen

Cozonac mit türkischem Honig und Rosinen - eine traditionelle Delikatesse, perfekt für jeden Anlass! Dieser weiche und aromatische Cozonac, gefüllt mit süßem türkischem Honig und Rosinen, ist eine wunderbare Wahl, um ihn mit den Liebsten zu genießen. Im Folgenden werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie dieses schnelle Dessert zubereiten, und Ihnen nützliche Tipps und Informationen zu den Zutaten geben, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten

- 600 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 230 ml Milch
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 60 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- Abgeriebene Schale von einer Orange (ca. ein Esslöffel)
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone (ca. ein Esslöffel)
- Eine Prise Salz
- 300 g türkischer Honig (in Würfel geschnitten)
- 100 g Rosinen
- Ein Eigelb zum Bestreichen

Geschichte des Rezepts

Cozonac ist ein Backprodukt, das Generationen überdauert hat und ein integraler Bestandteil der kulinarischen Traditionen ist. Von Festessen bis zu Familientreffen ist Cozonac ein Symbol für guten Geschmack und Gastfreundschaft. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept vereint die Lieblingszutaten vieler: türkischer Honig und Rosinen. Diese sorgen sowohl für Süße als auch für eine angenehme Textur, wodurch Cozonac eine hervorragende Wahl für jede Tageszeit ist.

Schritt für Schritt: Cozonac zubereiten

1. Aktivierung der Hefe
Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie 100 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten), einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl. Gut vermischen und 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel 600 g Mehl sieben, eine Prise Salz und die abgeriebene Schale von Orange und Zitrone hinzufügen. Diese Aromen geben Ihrem Cozonac einen besonderen Geschmack.
Fügen Sie die aktivierte Hefe zum Mehl hinzu, gefolgt von den geschlagenen Eiern. Gut mit den Händen vermischen, bis die Zutaten kombiniert sind.

3. Flüssigkeiten einarbeiten
Gießen Sie anschließend allmählich die restliche lauwarme Milch hinzu, in der Sie den Zucker und den Vanillezucker aufgelöst haben. Kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.
Fügen Sie zum Schluss das Öl nach und nach hinzu und kneten Sie weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist.

4. Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Füllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie den türkischen Honig in kleine Würfel und wälzen Sie ihn in Puderzucker, um ein Verkleben zu verhindern. Das Hydratisieren der Rosinen ist wichtig; legen Sie sie also für etwa 15 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser.

6. Cozonac formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in vier gleich große Teile. Auf einer mit Öl gefetteten Fläche jede Teigportion zu einem dünnen Blatt ausrollen.
Auf zwei der Blätter fügen Sie den türkischen Honig und auf die anderen beiden die Rosinen hinzu. Rollen Sie jedes Blatt auf, um eine Rolle zu formen. Sie können die Blätter mit unterschiedlichen Füllungen kombinieren, sodass Sie einen Cozonac mit türkischem Honig und einen mit Rosinen haben.

7. Zweite Gehzeit
Legen Sie die geformten Cozonaci in eine gefettete Backform und lassen Sie sie erneut 30 Minuten gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Cozonac zu erhalten.

8. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie die Cozonaci mit dem verquirlten Eigelb, das mit einem Esslöffel Milch vermischt ist, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.
Backen Sie sie 35-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun werden und einige beim Klopfen auf den Boden einen hohlen Klang erzeugen.

9. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen lassen Sie die Cozonaci 10 Minuten in der Form abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Form und übertragen Sie sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
Schneiden Sie die Scheiben, nachdem sie abgekühlt sind, und servieren Sie sie mit einem Glas kalter Milch. Dieser Cozonac ist auch perfekt, um ihn mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee zu begleiten.

Nützliche Tipps:

- Teigpflege: Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
- Gehzeit: Ein warmer und feuchter Ort ist ideal für das Gehen des Teigs. Vermeiden Sie Zugluft.
- Füllungsvariationen: Sie können Schokolade oder gehackte Nüsse zur Füllung hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Nährwertinformationen

Cozonac mit türkischem Honig und Rosinen ist eine gute Kohlenhydratquelle, die schnell Energie liefert. Das Mehl liefert Ballaststoffe, und die Rosinen fügen Antioxidantien und B-Vitamine hinzu.

Ob Sie ihn für Feiertage zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen, Cozonac mit türkischem Honig und Rosinen wird immer ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!