Pariser mit Äpfeln

Apfelpariziennes - ein süßes Rezept für verwöhnende Momente

Wenn es darum geht, einen geliebten Menschen zu verwöhnen, gibt es nichts Angenehmeres als eine Portion Apfelpariziennes. Dieses schnelle und einfache Dessert ist perfekt für jeden Moment des Tages, ob Sie ein herzhaftes Frühstück genießen oder sich nachmittags mit einem süßen Snack verwöhnen. Das folgende Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser köstlichen Leckereien, und die enthaltenen Tipps und Tricks helfen Ihnen, jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12-16 Pariziennes (je nach Größe)

Zutaten

Für den Teig:
- 5 Eier
- 110 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 250 g Zucker
- 300 ml Milch (warm)
- 1,1 kg Mehl (vorzugsweise Typ 000)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schale von einer Zitrone (für ein frisches Aroma)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)

Für die Füllung:
- 6-8 Äpfel (vorzugsweise süß und aromatisch)
- Zucker (nach Geschmack)
- Zimt (ca. 1-2 Esslöffel, nach Geschmack)
- Semmelbrösel (einige Esslöffel, um die Füllung zu verdicken)

Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zucker

Eine kurze Geschichte der Pariziennes

Pariziennes sind eine Art Gebäck, das aufgrund seiner Vielseitigkeit an Beliebtheit gewonnen hat. Sie können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, von süßen wie Obst oder Schokolade bis hin zu herzhaften wie Käse oder Fleisch. Im Laufe der Zeit sind Pariziennes zu einem Symbol der Verwöhnung geworden, die bei besonderen Anlässen oder als Snack zwischen den Mahlzeiten genossen werden.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Teigzubereitung

1. Beginnen Sie damit, alle Zutaten für den Teig in eine Brotmaschine in folgender Reihenfolge hinzuzufügen: Eier, weiche Butter, Zucker, warme Milch, Mehl, Salz, Zitronenschale und Trockenhefe. Wenn Sie frische Hefe verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie in der warmen Milch auflösen, bevor Sie sie hinzufügen.

2. Aktivieren Sie das Knet- und Gärprogramm der Brotmaschine. Dieser Prozess dauert etwa 1 Stunde. Während dieser Zeit wird der Teig aufgehen und fluffig werden.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse (Sie können sie auch schälen, wenn Sie möchten) und reiben Sie sie.

2. Geben Sie die geriebenen Äpfel in eine Pfanne bei schwacher Hitze, bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt (die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen). Rühren Sie um und lassen Sie sie 5 Minuten karamellisieren.

3. Wenn die Äpfel zu viel Saft abgeben, fügen Sie einige Esslöffel Semmelbrösel zur Mischung hinzu, um eine festere Füllung zu erhalten.

Schritt 3: Formen der Pariziennes

1. Sobald der Teig aufgegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn in passende Stücke (Sie können die gewünschte Größe der Pariziennes wählen).

2. Rollen Sie jedes Stück Teig mit einem Nudelholz aus, sodass Quadrate oder Rechtecke von etwa 10x15 cm entstehen.

3. Auf einer Hälfte jedes Quadrats/Rechtecks fügen Sie eine Portion der Apfelfüllung hinzu. Schneiden Sie dann die andere Hälfte in breite Streifen von etwa einem Finger.

4. Falten Sie die Seiten des Teigs über die Füllung und rollen Sie dann vorsichtig, wobei Sie darauf achten, dass die Streifen am Ende der Rolle bleiben.

5. Legen Sie die Pariziennes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie sie an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, um das Volumen zu verdoppeln (ca. 30 Minuten).

Schritt 4: Backen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (niedrige Hitze) vor.

2. Schlagen Sie das Ei mit einem Esslöffel Zucker und bestreichen Sie die Pariziennes vorsichtig. Dies verleiht ihnen eine goldene und appetitliche Kruste.

3. Backen Sie die Pariziennes im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten, wobei Sie das Blech zur Hälfte der Backzeit drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

4. Wenn sie schön gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Blech und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Sie können sie warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe.

Praktische Tipps

- Wählen Sie die richtigen Äpfel: Süße und aromatische Äpfel, wie Golden Delicious oder Fuji, sind ideal für die Füllung, aber Sie können mit Kombinationen aus säuerlichen Äpfeln experimentieren, um einen interessanten Geschmacks-Kontrast zu erzielen.

- Für ein noch intensiveres Aroma: Sie können einige fein gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

- Variationen: Anstelle von Äpfeln können Sie Birnen oder Pfirsiche verwenden, je nach Saison. Diese passen wunderbar zu Zimt und können Ihrem Dessert eine frische Note verleihen.

- Servieren: Pariziennes sind köstlich, wenn sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden, und für ein zusätzliches Verwöhngefühl können Sie sie mit Vanilleeis oder Karamellsauce begleiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können frische Hefe verwenden. Sie bietet einen reicheren Geschmack und eine fluffigere Textur.

2. Wie kann ich die Pariziennes frisch halten?
Bewahren Sie die Pariziennes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie 2-3 Tage frisch zu halten. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Ja, Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Chia-Eier oder Leinsamen anstelle von Eiern, Margarine anstelle von Butter und Mandel- oder Sojamilch anstelle von normaler Milch verwenden.

Nährstoffvorteile

Apfelpariziennes sind reich an Ballaststoffen durch das Obst, und die Kombination aus Mehl und Eiern bietet eine gute Proteinquelle. Zimt fügt nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzu, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Zusammenfassend sind Apfelpariziennes eine ausgezeichnete Wahl, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern. Dieses einfache und köstliche Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch anpassbar, sodass Sie Ihr einzigartiges Zeichen in jeder Portion hinterlassen können. Zögern Sie also nicht, Ihre Familie und Freunde mit diesen fluffigen Delikatessen zu verwöhnen!