Milchreis

Wenn ich etwas Schnelles und Einfaches will, mache ich Grieß mit Milch. Es erfordert nicht viel Aufwand und die Zutaten sind immer zur Hand. Diesmal habe ich eine Variante mit Zitronen- und Orangenschale sowie Vanille- und Rumessenz ausprobiert. Ich liebe die Textur und die Tatsache, dass ich es über Nacht im Kühlschrank lassen kann. Normalerweise gebe ich Marmelade obendrauf, aber es geht auch ohne.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten (mit Kühlschrankzeit über Nacht)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4-6, je nach Formen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Ein schnelles, klassisches Dessertrezept, geeignet für jeden Tag

Zutaten

3,5 Tassen Milch
1/2 Tasse Grieß
3-4 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zitronen- und Orangenschale (nach Geschmack)
1/2 Fläschchen Vanilleessenz
1/2 Fläschchen Rumessenz
Zur Dekoration:
Rosenmarmelade (oder jede andere Marmelade, die Sie bevorzugen)

Zubereitungsmethode

1. Geben Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie es bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es anfängt zu kochen.
2. Wenn die Milch kocht, geben Sie den Grieß in einem Regen hinein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Zitronen- und Orangenschale hinzu und geben Sie dann die Vanille- und Rumessenz dazu.
3. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter. Kochen Sie den Grieß etwa 15 Minuten, bis er eindickt. Lassen Sie ihn nicht unbeaufsichtigt, da er ziemlich schnell anbrennen kann.
4. Geben Sie in jede Form oder Schüssel einen Teelöffel Marmelade. Gießen Sie den heißen Grieß darüber.
5. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Idealerweise sollte es über Nacht stehen, damit es gut fest wird.
6. Sie können es warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist ein schnelles Rezept, es erfordert keine speziellen Zutaten und kann leicht anpassen, was ich zu Hause habe. Es stillt meine abendlichen Süßigkeiten-Gelüste oder wenn ich ein Dessert ohne Backen brauche. Es hält sich gut im Kühlschrank, und jede Portion kann mit verschiedenen Marmeladen personalisiert werden.

Tipps und Variationen

Tipps

Rühren Sie immer, wenn Sie den Grieß hinzufügen, sonst entstehen Klumpen.
Lassen Sie es nicht bei hoher Hitze, nachdem Sie den Grieß hinzugefügt haben, da er sonst anbrennen kann.
Wenn Sie es süßer haben möchten, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Zucker hinzu.
Wenn Sie eine weichere Textur mögen, reduzieren Sie den Grieß um einen Esslöffel.

Ersatzstoffe

Sie können nur eine der Essenzen verwenden, wenn Sie nicht beide haben.
Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
Rosenmarmelade kann durch jede Marmelade ersetzt werden, die Sie zur Hand haben.

Variationen

Fügen Sie zum Schluss Rosinen hinzu, wenn Sie etwas Substanzielleres möchten.
Sie können vor dem Servieren gemahlene Nüsse darüber streuen.
Manchmal lasse ich die Rumessenz weg, wenn ich keine starke Aromatik möchte.

Servierideen

Kalt, direkt aus dem Kühlschrank, mit zusätzlicher Marmelade obendrauf.
Warm, direkt nach dem Gießen in die Formen, mit etwas Zimt.
In kleinen Schalen, als Dessert am Abend.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann es auch ohne Essenzen gemacht werden?
Ja, Sie können die Essenzen weglassen, wenn Sie sie nicht haben. Der Geschmack wird etwas einfacher sein, aber die Zitronen- und Orangenschale gibt genügend Aroma.

2. Welche Art von Milch kann ich verwenden?
Vollmilch sorgt für eine cremigere Textur, aber jede Art von Milch funktioniert.

3. Was mache ich, wenn sich Klumpen bilden?
Verwenden Sie einen Schneebesen und rühren Sie von Anfang an gut um. Wenn dennoch Klumpen entstehen, können Sie sie zerdrücken, solange der Grieß noch heiß ist.

4. Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen. Außerdem gleicht die Marmelade, die am Ende hinzugefügt wird, das aus.

5. Wie weiß ich, wann der Grieß fertig ist?
Wenn er eindickt und nicht mehr von dem Löffel läuft, ist er ausreichend gekocht. Er wird beim Abkühlen noch etwas fester.

Nährwerte

Geschätzt für eine mittlere Portion (aus 6):

- Kalorien: 180-220 kcal
- Kohlenhydrate: 35-38 g
- Eiweiß: 5-6 g
- Fett: 3-4 g

Die Werte hängen von der Art der Milch und der Menge der verwendeten Marmelade ab. Es ist ein relativ leichtes Dessert, mit Kohlenhydraten aus Grieß und Zucker sowie Eiweiß aus Milch.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Es hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Sie können es in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie es warm servieren möchten, aber die Textur wird dichter. Normalerweise esse ich es kalt; es ist fester und schmeckt am nächsten Tag besser. Wenn es zu lange steht, kann sich etwas Wasser an der Oberfläche bilden - das lässt sich leicht abgießen.