Kekssalami

Kekssalami – ein klassisches, köstliches und vielseitiges Rezept, das immer ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zaubert. Dieses Dessert, das die knusprige Textur der Kekse mit reichhaltigen Aromen kombiniert, ist perfekt für jeden Anlass, von festlichen Feiertagen bis hin zu Treffen mit Freunden. Egal, ob Sie es als schnelles Dessert nach dem Abendessen oder zu einem Morgenkaffee servieren, Kekssalami ist immer eine inspirierte Wahl.

Gesamtzeit: 24 Stunden (30 Minuten Vorbereitung + 23 Stunden im Kühlschrank)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:
- 400 g einfache Kekse (ohne Creme) - die Wahl der Kekse ist entscheidend; Sie können sich für Digestive-Kekse oder sogar Kakaokekse entscheiden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- 40 g Pistazien - fügen Sie eine knusprige Note und einen wunderbaren Farbkontrast hinzu.
- 30 g geröstete Walnüsse - Nüsse bringen einen tiefen Geschmack, aber stellen Sie sicher, dass sie gut geröstet sind, um das Aroma zu intensivieren.
- 40 g Milchschokolade - Schokolade fügt Süße und eine cremige Textur hinzu.
- 50 ml kalte Milch - hilft, die Kekse zu hydratisieren, aber übertreiben Sie es nicht, um eine feste Textur zu erhalten.
- 250 g Mascarpone - sorgt für Cremigkeit und einen reichen Geschmack.
- 2,5 ml Süßstoff - Sie können Zucker oder Honig verwenden, je nach Vorliebe.
- 2 Esslöffel Dr. Oetker Kakaopulver - Kakao sorgt für Tiefe im Geschmack und eine schöne Farbe.
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee - Kaffee intensiviert die Aromen und verleiht Tiefe.
- 1 Teelöffel Rumessenz - fügt eine Prise Wärme und ein angenehmes Aroma hinzu.
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale - für eine Note Frische.
- 20 g Rosinen - bringen natürliche Süße und eine interessante Textur.
- 1 Esslöffel Puderzucker - zur Dekoration.

Zubereitung:

1. Kekse zerbrechen: Beginnen Sie damit, die Kekse mit den Händen in kleine Stücke zu zerbrechen. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Größe der Brösel zu kontrollieren. Alternativ können Sie ein Messer verwenden, um sie zu hacken, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu fein werden. Die Kekse sollten leicht knusprig bleiben.

2. Kekse hydratisieren: Legen Sie die Kekse in eine tiefe Schüssel und träufeln Sie kalte Milch darüber. Achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu durchnässen, da die endgültige Textur des Salamis fest und nicht weich sein sollte. Lassen Sie sie einige Minuten in der Milch ziehen.

3. Zusätzliche Zutaten vorbereiten: Hacken Sie die Pistazien, die Walnüsse (stellen Sie sicher, dass sie geröstet sind, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen) und die Schokolade fein. Diese Zutaten fügen einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzu.

4. Die Creme herstellen: In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Mascarpone mit dem Süßstoff, einem Esslöffel Kakao, Kaffee und Rumessenz. Verwenden Sie einen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis alles homogen und cremig ist. Es ist wichtig, die Creme nicht zu stark zu schlagen, sondern sie nur luftig und homogen zu machen.

5. Die Zutaten vermischen: Fügen Sie die hydratisierten Kekse, die Pistazien, die Schokolade, die geriebene Orangenschale und die Rosinen zur Mascarponecreme hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, wobei Sie darauf achten, die Kekse nicht zu zerbröseln.

6. Den Salami formen: Auf ein Stück Frischhaltefolie streuen Sie Puderzucker und Kakao. Legen Sie die vorbereitete Mischung darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Rollen Sie sie vorsichtig in Form eines Salamis, wobei Sie die Folie verwenden, um sie gut zu straffen. Wenn gewünscht, können Sie den Salami auch in Backpapier einwickeln, um zu verhindern, dass er im Kühlschrank andere Aromen aufnimmt.

7. Kühlen: Legen Sie den Kekssalami in den Kühlschrank, um ihn fest werden zu lassen, idealerweise über Nacht. Diese Ruhezeit ist entscheidend, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, sich zu entwickeln.

Servieren und Vorschläge:
Wenn Sie bereit sind zu servieren, schneiden Sie den Kekssalami in dicke Scheiben und legen Sie sie auf einen Teller. Sie können darüber Kakao oder Puderzucker streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Dieses Dessert passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee, kann aber auch zusammen mit Vanilleeis serviert werden, um einen Kontrast in der Textur zu bieten.

Mögliche Variationen:
- Fügen Sie Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzu, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Ersetzen Sie die Schokolade durch weiße oder dunkle Schokolade, um mit Aromen zu experimentieren.
- Verwenden Sie Pekannüsse oder Mandeln anstelle von traditionellen Nüssen für eine besondere Note.

Nährstoffvorteile:
Kekssalami bietet eine schnelle Energiequelle aufgrund des Kohlenhydratgehalts der Kekse und der gesunden Fette aus den Nüssen. Darüber hinaus trägt der Mascarpone Käse Proteine und Kalzium bei, während Pistazien und Walnüsse reich an Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren sind.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornkekse verwenden?
Natürlich! Vollkornkekse verleihen eine nahrhafte Note und einen komplexeren Geschmack.
- Wie kann ich Kekssalami aufbewahren?
Sie können es im Kühlschrank, gut verpackt, bis zu einer Woche aufbewahren.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten dieses klassischen Desserts! Ich würde mich freuen zu hören, wie es Ihnen gelungen ist und welche Variationen Sie bevorzugen. Guten Appetit!