Vier-Käse-Tarte

Viertel Käse-Tarte: eine raffinierte Delikatesse, perfekt für jeden Anlass

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Was diese Viertel Käse-Tarte so besonders macht, ist die schmackhafte Kombination von Käsesorten, die sich perfekt ergänzen und einen reichen Geschmack sowie eine cremige Textur bieten. Es ist ein vielseitiges Rezept, ideal für ein Familienessen, ein Abendessen mit Freunden oder einen köstlichen Snack auf einer Feier. Darüber hinaus kann sie sowohl warm als auch kalt genossen werden, was sie noch praktischer macht.

Im Laufe der Zeit war die Käsetarte in vielen kulinarischen Kulturen eine beliebte Wahl, die nach lokalen Vorlieben modifiziert und angepasst wurde. Und jetzt, mit unserem einfachen und schnellen Rezept, kannst du dieses Gericht ganz einfach in der Komfort deiner eigenen Küche nachkochen.

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl
- 100 g kalte Butter, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Kaltes Wasser (ca. 100 ml oder nach Bedarf)

*Für die Füllung:*
- 200 g Mascarpone
- 100 g Wachskäse (oder alternativ 100 g fettarmer Käse)
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g Quark
- 4 Eier
- 100 g saure Sahne
- 150 g Schinken, gewürfelt
- Frischer Dill, gehackt
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Butter zum Einfetten
- 1 Esslöffel Mehl, zum Bestäuben der Form

Schritt für Schritt:

1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Weizenmehl und Maismehl vermengen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Maismehl zu verwenden, um eine knusprige Textur zu erzielen. Die kalte, gewürfelte Butter und das Salz hinzufügen. Mit den Fingern die Zutaten schnell kneten, bis die Mischung krümelig wird und einer feuchten Sandstruktur ähnelt.

*Praktische Tipps:* Stelle sicher, dass die Butter sehr kalt ist, um einen zarten Teig zu erhalten. Du kannst die Zutaten vor dem Vermengen im Kühlschrank aufbewahren.

2. Wasser hinzufügen:
Füge nach und nach kaltes Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis der Teig nicht mehr klebrig und elastisch ist. Es ist wichtig, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, da der Teig leicht ausgerollt, aber nicht zu weich sein sollte. Nachdem du die gewünschte Konsistenz erreicht hast, forme eine Kugel und wickle sie in Frischhaltefolie. Stelle den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

3. Füllung zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Alle Käsesorten (Mascarpone, Wachskäse, Parmesan und Quark) vermengen, die Eigelbe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss (falls verwendet) und den gehackten Dill hinzufügen. Schließlich die saure Sahne einarbeiten und gut vermengen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

*Praktische Tipps:* Wenn du zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du versuchen, einige Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzuzufügen.

4. Eiweiße schlagen:
Schlage die Eiweiße, bis du einen festen Schaum erhältst. Füge dann vorsichtig die Eiweiße unter die Käsemischung, indem du einen Spatel verwendest, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten. Füge schließlich einen Esslöffel Mehl hinzu, um die Füllung zu binden.

5. Tarte montieren:
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und fette eine Backform mit Butter ein. Rolle etwa 2/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in die Form, wobei du darauf achtest, den Boden und die Ränder gut abzudecken. Verteile dann die gewürfelten Schinken gleichmäßig über den Teig.

6. Füllung hinzufügen:
Gieße die Käsemischung über den Schinken und glätte sie mit einem Spatel. Stelle die Form in den Ofen und lasse sie 20 Minuten backen, bis die Füllung zu stocken beginnt.

7. Gitter erstellen:
Nach der ersten Backphase nimm die Form aus dem Ofen und verwende den restlichen Teig, um ein Gitter oben drauf zu erstellen. Du kannst ihn ausrollen und in Streifen schneiden, um ein attraktives Muster zu formen. Stelle die Form zurück in den Ofen und backe weiter, bis die Tarte goldbraun und knusprig ist, etwa 20 Minuten.

8. Servieren:
Sobald die Tarte gebacken ist, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie schneidest. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Wir empfehlen, sie mit frischem Joghurt zu servieren, der einen cremigen und erfrischenden Kontrast bietet.

Nährwertvorteile:
Diese Viertel Käse-Tarte ist reich an Proteinen aufgrund der Käsesorten und Eier und bietet auch eine beträchtliche Menge an Kalzium. Dill fügt nicht nur einen angenehmen Geschmack hinzu, sondern auch Antioxidantien, während der Schinken einen zusätzlichen Geschmack bringt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Natürlich! Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Ziegenkäse, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

2. Wie kann ich die Tarte aufbewahren?
Die Tarte hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Du kannst sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

3. Kann die Tarte eingefroren werden?
Obwohl die Tarte eingefroren werden kann, wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um ihre Textur und ihren Geschmack zu erhalten.

Mögliche Variationen:
- Füge Gemüse wie sautierten Spinat oder Champignons hinzu, um die Tarte nahrhafter zu machen.
- Ersetze den Schinken durch knusprigen Speck für eine herzhaftere Variante.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Estragon, um die Aromen zu variieren.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, deine Kochkünste in die Praxis umzusetzen und diese Viertel Käse-Tarte zu genießen. Ob du sie zu einem besonderen Anlass servierst oder als persönliche Belohnung, sie wird mit Sicherheit jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Guten Appetit!