Rolle mit Spinat, Käse, Pilzen und rotem Paprika

Spinat-, Käse-, Pilz- und rote Paprika-Rolle

Dieses Rezept für eine Spinat-, Käse-, Pilz- und rote Paprika-Rolle ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Farbe und Gesundheit auf deinen Tisch zu bringen. Die Rolle eignet sich perfekt als Vorspeise, kann aber auch als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat oder einer leichten Beilage serviert werden.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 13 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

Für den Teig:
- 4 große Eier
- 150 g Sauerrahm
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 Esslöffel Mehl
- 200 g Spinatpüree (bei gefrorenem Spinat, lasse es über Nacht gut abtropfen)
- 1 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:
- 100 g Feta-Käse
- 100 g Sauerrahm
- 200 g geriebener Telemea-Käse
- 200 g frische Champignons
- ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
- Ein Spritzer Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Getrocknete Gewürze (Oregano, Basilikum usw.)
- 1 große rote Paprika, gewürfelt

Zubereitung:

1. Zubereitung des Teigs:
Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Backung sicherzustellen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und dem Salz schlagen, bis die Mischung schaumig wird. Das gut abgetropfte Spinatpüree und den Sauerrahm hinzufügen und vorsichtig mischen.

Nützliche Tipps: Stelle sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, da sonst der Teig an Konsistenz verliert. Du kannst frischen oder gefrorenen Spinat verwenden, aber frischer ist in der Regel schmackhafter.

2. Einfügen der Eiweiße:
In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie steif sind. Dann vorsichtig die Eiweiße in die Eigelb- und Spinatmischung einarbeiten. Sei sanft, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren, da dies die Rolle fluffig macht.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten:
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und arbeite es schrittweise in die feuchte Mischung ein, während du vorsichtig mit einem Spatel rührst. Wenn alles gut vermischt ist, gieße die Mischung in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und glätte sie mit einem Spatel.

4. Backen des Teigs:
Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe es etwa 13 Minuten lang oder bis der Teig fest und leicht gebräunt an den Rändern ist.

Technische Details: Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 10 Minuten des Backens nicht zu öffnen, da Temperaturschwankungen das Volumen des Teigs beeinträchtigen können.

5. Abkühlen des Teigs:
Nachdem der Teig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn ein paar Minuten abkühlen. Verwende ein Messer, um die Ränder vom Papier zu lösen, und stürze ihn dann auf ein sauberes Handtuch, wobei du das Backpapier vorsichtig abziehst.

6. Zubereitung der Füllung:
Erhitze in einer Pfanne einen Spritzer Öl und füge die fein gehackte Zwiebel hinzu. Sauté, bis sie durchsichtig ist, dann die geschnittenen Champignons und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gut reduzieren lassen, bis die Champignons ihre Feuchtigkeit verlieren.

Variationen: Du kannst auch andere Gemüse in die Füllung hinzufügen, wie Zucchini oder geriebene Karotten, für einen zusätzlichen Nährstoff- und Farbkick.

7. Zubereitung der Käsesorten:
In einem Mixer den Feta-Käse, den Sauerrahm und den geriebenen Telemea-Käse kombinieren. Mixe, bis eine homogene Paste entsteht. Füge dann die angebratenen Gemüsemischung hinzu und püriere erneut.

8. Zusammenstellen der Rolle:
Verteile die Füllung gleichmäßig über den Spinatboden, indem du einen Spatel verwendest, um sie zu verteilen. Rolle mit Hilfe des Handtuchs oder des Backpapiers den Boden fest auf, wobei du darauf achtest, dass die Füllung nicht an den Seiten herausquillt.

9. Abkühlen der Rolle:
Wickele die Rolle in ein Handtuch und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du sie schneidest. Dieser Schritt hilft, die Form zu fixieren und macht das Schneiden der Scheiben einfacher.

Serviervorschläge:
Die Rolle kann pur serviert werden oder mit einer Joghurt-Dill-Sauce, die einen Hauch von Frische hinzufügt. Sie ist auch köstlich zu einem einfachen grünen Salat oder einem Tomatensalat mit Zwiebeln und Olivenöl.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Jede Portion hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den genauen Verhältnissen der Zutaten. Die Rolle ist reich an Proteinen aufgrund der Käsesorten und Eier, während Spinat und Champignons eine wichtige Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen bieten. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, du kannst mit Ziegenkäse oder Mozzarella experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

2. Wie kann ich die Rolle aufbewahren?
Die Rolle hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Du kannst sie im Ofen aufwärmen oder kalt servieren.

3. Welche anderen Gemüse kann ich zur Füllung hinzufügen?
Zucchini, Karotten oder sogar Oliven können einen interessanten Geschmack und eine abwechslungsreiche Textur hinzufügen.

Dieses Rezept für eine Spinat-, Käse-, Pilz- und rote Paprika-Rolle ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack. Wir ermutigen dich, es auszuprobieren und nach deinem Geschmack zu personalisieren. Guten Appetit!