Räucherlachs-Pâté mit Mascarpone

Um eine köstliche Lachscreme mit Dijon-Senf zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen frischen Lachs von hoher Qualität auszuwählen. Schneiden Sie ihn in kleine Würfel, um den Mischprozess zu erleichtern. Geben Sie die Lachswürfel in einen Mixer und fügen Sie einen Esslöffel Dijon-Senf hinzu. Pulsieren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine feine und glatte Paste erhalten. Es ist wichtig, dass der Lachs gut verarbeitet wird, damit er sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischt.

Sobald Sie die Lachspaste erhalten haben, übertragen Sie sie in eine große Schüssel. Hier fügen Sie eine Reihe von aromatischen Zutaten hinzu, die den Geschmack des Gerichts verbessern werden. Beginnen Sie mit einigen Gramm frisch gemahlenem Pfeffer, fügen Sie dann fein gehackten frischen Dill, fein gehackten Schnittlauch und eine Prise Piment hinzu. Diese Gewürze ergänzen den Geschmack des Lachses und schaffen ein unwiderstehliches Aroma. Fügen Sie auch den frisch gepressten Saft einer Zitrone hinzu, der eine Note Frische bringt und die Aromen ausbalanciert.

Um die Komposition abzuschließen, integrieren Sie den Mascarpone, der Cremigkeit hinzufügen und die Paste leichter streichfähig machen wird. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um alle Zutaten zu vermengen, und achten Sie darauf, keine Klumpen zu lassen. Wenn Sie eine homogene Mischung erreicht haben, übertragen Sie sie in eine Servierschüssel.

Für einen Hauch von Schärfe streuen Sie etwas Cayennepfeffer darüber, der einen interessanten Kontrast zum zarten Geschmack des Lachses bietet. Wenn Sie eine Note Eleganz hinzufügen möchten, garnieren Sie mit ein paar Scheiben Kalamata-Oliven oder zusätzlichem Schnittlauch. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Diese Kühlzeit ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und zu intensivieren.

Wenn Sie bereit sind zu servieren, bereiten Sie frisches Brot vor, wie Baguettes, Roggenbrot oder sogar knusprige Cracker. Diese Lachspaste passt perfekt zu einem einfachen grünen Salat, der einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügt. So erhalten Sie einen raffinierten und schmackhaften Appetizer, der sicher jeden beeindrucken wird. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Momente, die Sie mit Ihren Lieben verbringen.