Ofen gebackene gefüllte Kartoffeln mit Ei

Überbackene Eier gefüllte Kartoffeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Dieses Rezept für überbackene Eier gefüllte Kartoffeln ist eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, die eine einfache Zutat in ein außergewöhnliches Gericht verwandelt. Ursprünglich aus verschiedenen kulinarischen Traditionen, sind diese Kartoffeln eine ausgezeichnete Wahl sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen und eignen sich perfekt, um sie zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus Gemüse zu servieren. Machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit einem Gericht zu begeistern, das nicht nur gut aussieht, sondern auch einen herzhaften Geschmack bietet!

Zutaten:

- 4 mittelgroße Kartoffeln (oder 1 große pro Person)
- 4 Eier
- 100 g geriebener Käse
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, optional (kann für Kinder weggelassen werden)
- 200 g Sauerrahm
- 2 Knoblauchzehen

Details zu den Zutaten:

- Kartoffeln: Wählen Sie Kartoffeln, die gleichmäßig groß sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Rote oder weiße Kartoffeln sind am besten für dieses Rezept geeignet.
- Eier: Verwenden Sie frische Eier, vorzugsweise von Freilandhaltung, für einen reichhaltigeren Geschmack.
- Käse: Sie können jede Käsesorte verwenden, aber ein Käse mit guter Schmelztextur wird dem Gericht eine köstliche Note verleihen.
- Knoblauch: Er ist optional, fügt aber einen fantastischen Geschmack hinzu, insbesondere in Kombination mit Sauerrahm.

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Dann legen Sie sie in einen großen Topf mit salzigem Wasser. Fügen Sie ein paar Granulate Instantbrühe und eine ganze (ungeschälte) Knoblauchzehe hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher; wenn er leicht hineingeht, sind sie fertig.

2. Abkühlen und schälen:
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das heiße Wasser ab und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Schälen Sie sie mit großer Sorgfalt. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um diesen Schritt zu erleichtern.

3. Kartoffeln aushöhlen:
Verwenden Sie einen Löffel, um jede Kartoffel auszuhöhlen, dabei einen Wand von etwa 1-1,5 cm zu lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Platz für das Ei zu schaffen. Achten Sie darauf, die Struktur der Kartoffel nicht zu beschädigen.

4. Mit Eiern füllen:
Würzen Sie das Innere der Kartoffeln mit Salz (wenn gewünscht, können Sie auch etwas Pfeffer hinzufügen). Brechen Sie ein rohes Ei in jede Aushöhlung. Das Ei sollte gut passen, ohne überzulaufen.

5. Im Ofen backen:
Legen Sie die gefüllten Kartoffeln in eine Auflaufform. Wenn gewünscht, können Sie etwas Olivenöl darüber träufeln, um das Bräunen zu unterstützen. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15-20 Minuten, oder bis das Eiweiß gut gegart ist.

6. Käse hinzufügen:
Sobald das Ei gestockt ist, nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Stellen Sie sie für weitere 5-7 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.

7. Zubereitung der Sauerrahmsauce:
In der Zwischenzeit zerdrücken Sie die beiden Knoblauchzehen und mischen Sie sie mit dem Sauerrahm und etwas Salz. Diese Sauce wird dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

8. Servieren:
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Servieren Sie sie warm, zusammen mit der Knoblauch-Sauerrahmsauce.

Nützliche Tipps:

- Variationen: Sie können verschiedene Zutaten in die Füllung hinzufügen, wie Feta-Käse, Oliven oder Kräuter wie Dill oder Petersilie.
- Alternative Saucen: Anstelle der Knoblauch-Sauerrahm-Sauce können Sie eine Joghurtsoße mit Minze oder eine würzige Mayonnaise für einen anderen Geschmack verwenden.
- Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Tomaten- und Gurkensalat oder gegrilltem Gemüse.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Süßkartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln fügen eine interessante Süße und eine andere Textur hinzu.

2. Wie kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Sie können die Eier weglassen und sie durch eine Mischung aus sautiertem Gemüse wie Champignons und Paprika ersetzen.

3. Wie lange halten sie sich?
Gefüllte Kartoffeln können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ofen aufwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept bietet eine gute Balance aus Kohlenhydraten aus den Kartoffeln, Proteinen aus den Eiern und gesunden Fetten aus dem Sauerrahm. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, während Eier reich an hochwertigem Protein sind.

Ich hoffe, dieses Rezept für überbackene Eier gefüllte Kartoffeln bringt Ihnen nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch wunderbare Momente in der Küche! Guten Appetit!