Lauch- und Hähnchenbrustfrikadellen

Lauch-Hähnchenbrust-Frikadellen: Ein gesunder und schmackhafter Genuss

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt sie nicht, die Fleischbällchen? Diese Köstlichkeit hat ihren Ursprung in einer Vielzahl von kulinarischen Kulturen, die jeweils ihre eigenen lokalen Zutaten und spezifischen Techniken einbringen. Lauch-Hähnchenbrust-Frikadellen sind die perfekte Wahl für eine gesunde Mahlzeit, die reich an Eiweiß und Nährstoffen ist. Außerdem eignen sie sich hervorragend als Vorspeise für Feiern oder als schnelles und schmackhaftes Abendessen.

Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 2-3 Lauchzweige, in Scheiben geschnitten und einige Minuten in Salzwasser gekocht
- 1 Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2-3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Tomatensoße:
- 1 Glas Tomatensaft
- 2-3 Esslöffel Brühe
- 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Lorbeerblatt
- Enibahar, zum Abschmecken

Für die Tahinisauce (optional):
- 1-2 Esslöffel Tahini, nach Anleitung zubereitet
- ein wenig Salz
- Ein wenig Zitronensaft
- Ein wenig Petersilie, fein gehackt

Zubereitung der Fleischbällchen:
1. zunächst die Zwiebel anbraten: Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig wird. Dadurch erhalten die Fleischbällchen einen intensiven Geschmack und eine schöne Textur.

2. Den Lauch hinzugeben: Sobald die Zwiebeln weich geworden sind, den gekochten und gut abgetropften Lauch hinzufügen. Gut mischen, damit sich die Aromen verbinden.

3. Die Hühnerbrust hinzugeben: Die Hähnchenbrust in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinern. In die Pfanne geben und gut vermischen.

4. Die restlichen Zutaten hinzufügen: Das Ei über die Fleischmischung schlagen und die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte, leicht klebrige Masse entsteht.

5. Die Frikadellen formen: Mit feuchten Händen mittelgroße Frikadellen formen, die sich zum Braten eignen.

6. Frittieren Sie die Frikadellen: Geben Sie so viel Öl in eine tiefe Bratpfanne, dass der Boden bedeckt ist. Erhitzen Sie das Öl und geben Sie die Fleischbällchen nach und nach hinein, ohne die Pfanne zu überfüllen. Auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Die Tomatensoße zubereiten:
1. etwas Öl in einen Topf geben und den zerdrückten Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten, bis er goldgelb ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.

2. Den Tomatensaft und die Brühe hinzufügen und gut umrühren. Dann 1-2 Gläser Wasser hinzugeben, um die Sauce zu verdünnen.

3. Die Gewürze hinzugeben: Das Lorbeerblatt und das Enibahar hinzugeben und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht konzentriert ist.

4. Die Fleischbällchen hinzugeben: Sobald die Sauce fertig ist, die gebratenen Fleischbällchen in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. So können die Fleischbällchen die Aromen der Sauce aufnehmen.

Servieren:
Sie können die Lauch-Hähnchenbrust-Frikadellen warm mit einer Scheibe frischem Brot servieren, um jeden Bissen zu genießen. Wenn Sie die Tahinisauce zubereiten, können Sie sie über den Fleischbällchen oder als Beilage servieren, um sie zu verfeinern.

Nützliche Tipps:
- Eine interessante Variante ist die Zugabe von Feta-Käse zu den Fleischbällchen, um den Geschmack zu verstärken.
- Sie können auch mit anderen Gemüsesorten wie Dill oder Petersilie experimentieren, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
- Für eine leichtere Variante können Sie die Fleischbällchen auch backen, anstatt sie zu braten. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C für 25-30 Minuten.

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Diese Fleischbällchen sind dank der Hähnchenbrust eine gute Eiweißquelle und enthalten dank des Lauchs viele Ballaststoffe. Die Tomatensauce liefert außerdem eine gesunde Dosis Lycopin, ein gesundheitsförderndes Antioxidans.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Hühnerbrust durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen?
Ja, Sie können jede Fleischsorte verwenden, die Sie bevorzugen. Achten Sie darauf, dass Sie die Garzeit an die gewählte Fleischsorte anpassen.

2. Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Sie können die Mischung am Vortag zubereiten und die Frikadellen formen, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Dann können Sie sie braten oder backen, wenn Sie sie servieren möchten.

3. Welche anderen Saucen kann ich ausprobieren?
Neben Tomaten- und Tahinisauce ist auch eine Minz-Joghurt-Sauce eine gute Wahl. Auch eine Senfsoße oder eine scharfe Soße können einen interessanten Kontrast bilden.

Diese Fleischbällchen mit Lauch und Hühnerbrust sind nicht nur köstlich, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in den Speiseplan aufzunehmen. Genießen Sie jeden Bissen und die Momente am Tisch, sei es bei einem Familienessen oder als Vorspeise auf einer Party. Guten Appetit!