Gefüllte Tomaten mit in Speck gewickelten Eiern

Gefüllte Tomaten mit Eiern und umwickelt mit Speck

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2

Jeden Morgen möchten wir unseren Tag mit einer energiereichen und schmackhaften Mahlzeit beginnen. Unser Rezept für gefüllte Tomaten mit Eiern und umwickelt mit Speck ist eine ideale Wahl, die den intensiven Geschmack frischer Tomaten mit dem reichen Aroma von knusprigem Speck und der zarten Textur von Eiern kombiniert. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für ein gesundes Frühstück oder sogar für ein leichtes Abendessen und bringt einen Hauch von Eleganz auf deinen Tisch.

Eine kurze Geschichte

Tomaten werden seit Tausenden von Jahren angebaut, und in Kombination mit Eiern bieten sie einen Kontrast von Texturen und Aromen. In vielen Kulturen ist es üblich, Gemüse mit verschiedenen Zutaten zu füllen, und Speck und Eier sind eine klassische Wahl. Dieses Rezept vereint Tradition mit Innovation und ergibt ein schmackhaftes und sättigendes Gericht.

Zutaten

- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 Eier
- 4 lange Speckscheiben
- 1-2 gewürfelte Tomaten (ohne Kern)
- 1-2 Würfel geschmolzener Käse
- 7 Blätter Salat
- 1-2 klein geschnittene Gurken
- 1 gewürfelte Paprika
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Tomaten

1. Wasche die Tomaten gründlich unter kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen.
2. Schneide vorsichtig die Oberseite jeder Tomate mit einem scharfen Messer ein, um das Schälen zu erleichtern.
3. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, tauche die Tomaten für einige Sekunden hinein, bis sich die Haut zu lösen beginnt.
4. Nimm die Tomaten aus dem Wasser und lasse sie kurz abkühlen. Schäle sie vorsichtig, schneide dann den Deckel ab und entferne mit einem Löffel das Fruchtfleisch, ohne die Form zu beschädigen.

Schritt 2: Vorbereitung des Specks

1. Schneide die Speckscheiben in der Mitte durch. Lege sie kreuzweise, sodass sie eine Basis für die Tomaten bilden.
2. Platziere jede Tomate auf dem kreuzförmig gelegten Speck und schlage ein Ei in jede Tomate.

Schritt 3: Zusammenstellen und Backen

1. Wickele die Tomaten mit dem restlichen Speck ein, sodass sie gut bedeckt sind.
2. Fette ein Blech mit etwas Olivenöl ein und lege die gefüllten Tomaten darauf.
3. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Lass die Tomaten 10-15 Minuten backen, je nach Vorliebe für die Konsistenz der Eier: 10 Minuten für eine weiche Textur und 15 Minuten für eine festere.
4. Nach den ersten 5 Minuten Backzeit, füge auf jede Tomate einen Würfel geschmolzenen Käse hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 4: Zubereitung des Salats

1. Während die Tomaten backen, kannst du einen frischen Salat zubereiten. Schneide die restlichen Tomaten in Würfel, zusammen mit den Gurken, der Paprika und den Frühlingszwiebeln.
2. Mische alle Zutaten in einer Schüssel, füge Salz, Olivenöl und Essig nach Geschmack hinzu.

Schritt 5: Servieren

1. Platziere eine gefüllte Tomate in der Mitte des Tellers und umgebe sie mit dem frischen Salat, um einen bunten Gemüsering zu kreieren.
2. Du kannst einige Salatblätter am Rand des Tellers hinzufügen, um das Erscheinungsbild noch ansprechender zu gestalten.

Vorschläge und Variationen

- Variationen der Zutaten: Du kannst frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Außerdem kannst du Feta- oder Mozzarella-Käse für eine andere Textur ausprobieren.
- Alternativer Speck: Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du den Speck durch Truthahnschinken oder Tofu für eine vegetarische Option ersetzen.
- Servierung: Diese gefüllten Tomaten passen perfekt zu einer Scheibe geröstetem Brot oder einem Glas frisch gepressten Orangensaft.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Reihe von Nährstoffvorteilen. Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine (A, C) und Antioxidantien, während Eier hochwertige Proteine liefern. Der Speck, obwohl fettreicher, verleiht einen reichen Geschmack und ist eine gute Eisenquelle, während das frische Gemüse im Salat den Ballaststoff- und Vitamingehalt ergänzt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Kirschtomaten verwenden?
Ja, Kirschtomaten sind eine wunderbare Wahl, aber achte darauf, sie vorsichtig auszuschneiden und zu füllen, da sie kleiner sind.

- Wie kann ich Reste aufbewahren?
Wenn du gefüllte Tomaten übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren. Erwärme sie im Ofen, um sie wieder aufzufrischen.

- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Du kannst das Rezept anpassen, indem du Tofu oder mit Quinoa und aromatischen Kräutern gefülltes Gemüse verwendest und den Speck und die Eier weglässt.

Fazit

Gefüllte Tomaten mit Eiern und Speck sind ein vielseitiges, geschmackvolles und gesundes Gericht. Dieses schnelle und einfache Rezept wird dir helfen, Familie und Freunde zu beeindrucken und ihnen bei jeder Mahlzeit ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Ob zum Frühstück oder zum Abendessen, diese Tomaten sind mit Sicherheit eine Wahl, die in der kulinarischen Erinnerung eines jeden bleibt, der sie probiert. Guten Appetit!