Gefüllte Hühner

Gefüllte Eier sind ein klassischer Snack, perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe, einfach zuzubereiten und ebenso leicht zu personalisieren. Wir beginnen damit, die hartgekochten Eier zu schälen. Mit einem speziellen Eier-Schneider oder, falls dieser nicht vorhanden ist, mit einem Messer, schneiden wir jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften. Wenn wir ein interessanteres Aussehen wünschen, können wir Schnitte in Form eines umgekehrten V machen, sodass wir einen kleinen Deckel erhalten, der sich leicht abheben lässt. Dieser Schritt fügt nicht nur ein visuelles Detail hinzu, sondern auch eine angenehme Textur zum Gericht.

Wir legen die Eigelbe von fünf Eiern in eine tiefe Schüssel, wo wir zwei Esslöffel Mayonnaise oder, für einen intensiveren Geschmack, eine Leberpaste hinzufügen. Wir mischen die Zutaten gut, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Wir würzen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und achten darauf, es nicht zu übertreiben, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, sich vollständig zu entfalten.

Wir füllen die Eiweißhälften vorsichtig mit der erhaltenen Paste und achten darauf, dass sie voll sind, aber nicht überlaufen. Dann setzen wir die Eiweißdeckel oben auf, um ein schönes Aussehen zu schaffen. Um dem Gericht Leben einzuhauchen, fügen wir zwei kleine Augen aus schwarzen Pfefferkörnern hinzu und verwenden für den Schnabel kleine Würfel aus Karotte und rotem Paprika, die einen Farbtupfer und einen angenehmen Kontrast hinzufügen.

Für die Sauce, die die Eier begleiten wird, beginnen wir mit einem rohen Eigelb, zu dem wir zwei gekochte Eigelbe, einen Teelöffel Senf und eine Prise Salz hinzufügen. Wir mischen alle Zutaten mit einem Schneebesen und fügen nach und nach Öl hinzu, um eine cremige Mayonnaise zu erhalten. Sobald die Mayonnaise fertig ist, fügen wir 300 ml saure Sahne hinzu und mischen gut, wobei wir darauf achten, dass keine Klumpen bleiben. Wir passen die Sauce mit Salz und etwas gemahlenem weißem Pfeffer an, um ihr einen raffinierten Geschmack zu verleihen.

Zum Schluss gießen wir die Sauce in eine Schüssel oder auf einen flachen Teller und platzieren dann vorsichtig die gefüllten Eierhälften in der köstlichen Sauce. Dieses Gericht sieht nicht nur spektakulär aus, sondern hat auch einen außergewöhnlichen Geschmack, mit einer perfekten Kombination aus Texturen und Aromen. Es wird kalt serviert und ist ideal, um mit Freunden und Familie genossen zu werden, und bringt einen Hauch von Freude und Kreativität auf Ihren Tisch.