Auberginen mit Hähnchenbrust

Gegrillte Auberginen mit Hähnchenbrust - ein einfaches und köstliches Rezept

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 2

Ich schlage dir ein schnelles und schmackhaftes Rezept vor, perfekt für ein gesundes und aromatisches Abendessen: gegrillte Auberginen mit Hähnchenbrust. Diese köstliche Kombination von Zutaten wird deinen Gaumen erfreuen und dir einen Hauch von Sonne auf den Teller bringen. Hier ist, wie du dieses Gericht Schritt für Schritt zubereiten kannst.

Zutaten:
- 1 mittelgroße Aubergine
- 300 g Hähnchenbrust
- 100 g Käse (vorzugsweise Mozzarella für einen cremigeren Effekt)
- 100 g Schinken (ich empfehle Prager Schinken für einen intensiven Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Grillen
- Oregano oder frisches Basilikum (optional, um eine Note von Frische hinzuzufügen)

Schritt 1: Zubereitung der Aubergine
Beginne damit, die Aubergine zu waschen und sie in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke zu schneiden. Streue Salz auf jede Scheibe und lasse sie 10-15 Minuten in einem Sieb stehen. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen und die natürliche Bitterkeit der Aubergine zu reduzieren. Nach dem Abtropfen spüle sie mit kaltem Wasser ab und trockne sie mit einem Küchentuch.

Schritt 2: Zubereitung der Hähnchenbrust
Bereite in der Zwischenzeit die Hähnchenbrust vor. Schneide sie in dünne Filets, damit sie gleichmäßig gart. Du kannst sie mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano marinieren, um ihren Geschmack zu intensivieren. Heize den Grill oder die Grillpfanne vor und brate die Hähnchenfilets 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und gut durchgegart sind. Achte darauf, sie nicht zu überhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Schritt 3: Zusammenstellung des Gerichts
Sobald die Hähnchenbrust fertig ist, ist es Zeit, alle Zutaten zusammenzustellen. In einer Auflaufform schichte eine Reihe von Auberginenscheiben, gefolgt von den goldbraun gebratenen Hähnchenfilets. Darüber kommen die Scheiben Schinken, und dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Schritt 4: Backen im Ofen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle das Gericht in den Ofen und lasse es 15-20 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird. Das Aroma, das sich in der Küche verbreitet, wird dich ungeduldig darauf warten lassen, dieses Gericht zu genießen.

Schritt 5: Servieren
Sobald die Auberginen mit Hähnchenbrust fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Du kannst sie warm servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Basmatireis. Wenn gewünscht, füge ein paar frische Basilikumblätter für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe hinzu.

Nützliche Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Ziegenkäse, um den Geschmack des Gerichts zu ändern.
- Wenn du einen schärferen Geschmack bevorzugst, füge während des Zusammenstellens einige Scheiben Chili hinzu.
- Dieses Rezept kann leicht für Veganer angepasst werden, indem du die Hähnchenbrust durch marinierten Tofu oder Tempeh ersetzt.

Dieses Rezept für Auberginen mit Hähnchenbrust ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack, ideal für Abende, an denen du beeindrucken möchtest, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Guten Appetit!