Wildlachs mit Spinat

Leckeres Rezept für wilden Lachs mit Spinat

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2

Suchen Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept für ein gesundes Abendessen? Wilder Lachs mit Spinat ist die perfekte Wahl! Dieses Gericht ist nicht nur voller Nährstoffe, sondern auch köstlich und bietet eine perfekte Kombination aus Omega-3 und Vitaminen aus Spinat. Lassen Sie uns entdecken, wie man es zubereitet!

Zutaten:
- 2 Filets von wildem Lachs (ca. 150-200g jedes)
- 300g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von einer halben Zitrone
- Eine Handvoll Nüsse (optional, für zusätzlichen Biss und Geschmack)

Schritt 1: Den Spinat vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Spinat zu reinigen, indem Sie die dickeren Stiele entfernen. Waschen Sie ihn gut in mehreren Wasserwechseln, um Verunreinigungen zu entfernen. Lassen Sie ihn nach dem Waschen in einem Sieb oder einem sauberen Küchentuch abtropfen. Dies verhindert überschüssiges Wasser im Endgericht.

Schritt 2: Den Lachs kochen
In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Würzen Sie die Lachsfilets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Legen Sie den Lachs in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist und sich leicht mit einem Spatel lösen lässt. Vermeiden Sie es, ihn zu früh umzudrehen, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Schritt 3: Den Spinat anbraten
Nachdem Sie den Lachs aus der Pfanne genommen haben, fügen Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne hinzu. Braten Sie ihn 30 Sekunden lang an und achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammenfällt, etwa 2-3 Minuten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Anrichten und servieren
Auf jedem Teller eine Schicht sautierten Spinat und darauf das Lachsfilet anrichten. Wenn gewünscht, können Sie geröstete Nüsse für einen köstlichen Crunch hinzufügen. Garnieren Sie mit Zitronenscheiben und ein paar frischen Spinatblättern für eine ansprechende Präsentation.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie wilden Lachs, der gesünder ist und einen intensiveren Geschmack hat als Zuchtlachs.
- Sie können halbierte Cherrytomaten in die Pfanne geben, um zusätzliche Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
- Anstelle von Nüssen können Sie Pinienkerne oder Mandeln wählen, um die Textur zu variieren.

Dieses Rezept für wilden Lachs mit Spinat ist schnell, gesund und sehr lecker. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Abendessen, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreut, sondern Ihnen auch die notwendigen Nährstoffe für ein gesundes Leben liefert!