Wildkaninchen mit Gemüse

Um ein köstliches Gericht mit Fleisch und Gemüse zuzubereiten, beginnen wir damit, unsere Zutaten vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie Schweine- oder Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kapia-Paprika, Zucchini, Champignons, Lorbeerblätter, Thymian, Paprika, Weißwein, Salz, Pfeffer, Chili und frische Petersilie zur Hand haben. Diese Zutaten werden unserem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch in passende Stücke zu schneiden, die gleichmäßig garen. Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne und geben Sie eine großzügige Menge Öl hinzu. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen Sie die Stücke Fleisch hinzu und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Dieser Prozess versiegelt die Säfte des Fleisches und verleiht ihm eine saftige Textur. Sobald das Fleisch angebraten ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite, um mit dem Gemüse fortzufahren.

In derselben Pfanne behalten Sie das aromatisierte Öl vom Fleisch und fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu. Das Anbraten der Zwiebel wird ihre Süße freisetzen, und das Aroma wird die gesamte Küche erfüllen. Nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie den geschnittenen Knoblauch und die in Streifen geschnittenen Kapia-Paprika hinzu. Der süße Geschmack der Paprika wird unser Gericht perfekt ergänzen.

Fügen Sie die Lorbeerblätter, 1/2 Teelöffel Thymian und 1/2 Teelöffel süßen Paprika hinzu und rühren Sie ständig um, um die Aromen zu vermischen. Das Ablöschen der Zutaten mit 250 ml Weißwein verleiht einen raffinierten Geschmack, und die Alkoholdämpfe werden verdampfen und ein intensives Aroma hinterlassen. Sobald der Wein zu kochen beginnt, können Sie das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Decken Sie alles mit Wasser ab, damit das Fleisch vollständig untergetaucht ist, und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie auch die geschnittene Chili hinzu, um eine würzige Note zu integrieren.

Lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln, damit das Fleisch zart wird. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, ob es nicht an Flüssigkeit mangelt; wenn Sie feststellen, dass das Wasser zu stark abnimmt, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Wenn das Fleisch gut gekocht ist, fügen Sie die geschnittenen Champignons und die geschnittene Zucchini hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze, unbedeckt, köcheln, bis das Gemüse gar ist, aber seine Form behält.

Zum Schluss streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber und lassen alles ein letztes Mal aufkochen. Dieses Gericht wird normalerweise zusammen mit neuen Kartoffeln, gekochten Kartoffeln oder einem köstlichen Kartoffelpüree serviert, das den reichen Geschmack von Fleisch und Gemüse perfekt ergänzt. Guten Appetit!