Weiße Fleischbällchen mit weißer Soße

Weiße Frikadellen mit weißer Soße - Ein Rezept für ein gemütliches Essen

Zubereitungszeit insgesamt: 75 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht ein Gericht, das den feinen Geschmack von Hähnchenfleisch mit der samtigen Textur einer weißen Soße verbindet? Weiße Frikadellen mit weißer Soße sind nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine gute Wahl für ein Familienessen, ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen. Dieses Rezept hat seinen Ursprung in der Tradition des gemütlichen Essens, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und die Menschen zusammenbringt und für gute Zeiten am Tisch sorgt.

In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung verrate ich Ihnen alle Details, die Sie brauchen, um perfekt gekochte weiße Fleischbällchen und eine cremige, schmackhafte weiße Soße zu erhalten, sowie hilfreiche Tipps, wie Sie das Rezept an Ihre eigenen Vorlieben anpassen können.

Zutaten

Für die Fleischbällchen:
- 300 g gehacktes Hühnerfleisch
- 1/2 Bund frischer Dill, gehackt
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 kleine Kartoffel, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel, gerieben
- 1 kleines Ei
- 20 g Reis (vorzugsweise Langkornreis, Sie können aber auch normalen Reis verwenden)

Für die weiße Sauce
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 300 ml der Suppe, in der die Frikadellen gekocht wurden
- 200 g Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten für die Frikadellen
Schälen Sie zunächst die Kartoffel und die Zwiebel. Verwenden Sie eine kleine Reibe, um sie zu reiben. Diese Zutaten verleihen den Fleischbällchen eine feuchte Konsistenz und einen feinen Geschmack. In einer großen Schüssel das Hühnerhackfleisch, die geriebene Kartoffel, die geriebene Zwiebel, den Reis, den Dill und die gehackte Petersilie vermischen. Das Ei hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten gut verrühren, bis sie gut vermischt sind.

2. Herstellung der Frikadellen
Die Hände mit etwas Wasser anfeuchten, damit die Masse nicht klebt. Kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 3-4 cm formen. Sie werden während des Kochens an Volumen zunehmen, also keine Sorge, wenn sie anfangs zu klein erscheinen.

3. Kochen der Fleischbällchen
In einem großen Kochtopf Wasser und eine Prise Delicat oder ein anderes Lieblingsgewürz zum Abschmecken hinzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, die Fleischbällchen vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie innen weich und gar sind.

4. Die weiße Soße zubereiten
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben und mit einem Spatel oder einem Pfannenwender ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze auf mittlerer Stufe halten und 1-2 Minuten lang rühren, bis die Mischung goldgelb wird. Dies ist eine Mehlschwitze, die der Sauce eine cremige Basis verleiht.

5. Brühe und Sahne zugeben
Sobald die Mehlschwitze fertig ist, geben Sie nach und nach unter ständigem Rühren einen Teil der Brühe hinzu, in der die Fleischbällchen gekocht wurden. Dadurch wird die Sauce homogener. Lassen Sie die Sauce köcheln, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Sahne hinzu. Unter ständigem Rühren wird die weiße Soße cremig und samtig. 5 Minuten kochen lassen, dann die gekochten Fleischbällchen hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen, damit die Soße ihren Geschmack aufnehmen kann.

6. Servieren
Servieren Sie die weißen Fleischbällchen mit weißer Soße zusammen mit leckeren Beilagen! Wie wäre es mit cremigem Kartoffelpüree, Reis oder gebratenem Gemüse? Diese Kombinationen machen Ihr Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Für einen geschmackvollen und farbenfrohen Abschluss können Sie noch etwas frischen Dill darüber streuen.

Praktische Tipps
- Die gesunde Variante: Wenn Sie Kalorien einsparen möchten, können Sie fettarmes Hühnerfleisch verwenden oder geraspeltes Gemüse zu den Fleischbällchen geben, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
- Fleischlose Frikadellen: Ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch Tofu oder gekochte Kichererbsen für eine köstliche vegetarische Variante.
- Servieralternativen: Diese Fleischbällchen schmecken ebenso gut mit einem frischen Salat oder in Sandwiches mit Gemüse und verschiedenen Soßen.
- Zubereitungstipp: Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten vor dem Kochen Zimmertemperatur haben, damit eine homogene Mischung entsteht.

Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: etwa 450
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 35 g

FAQs
1. Kann ich anstelle von Huhn auch Rindfleisch verwenden?
Ja, Sie können Rinderhackfleisch verwenden, aber der Geschmack und die Konsistenz werden anders sein.

2. Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?
Neben Dill und Petersilie können Sie auch mit Basilikum oder Oregano experimentieren, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

3. Kann ich die Frikadellen einfrieren?
Ja, gekochte Frikadellen lassen sich einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in luftdichte Behälter geben.

4. Wie kann ich die Soße aufpeppen?
Geben Sie einen Teelöffel Senf oder ein paar Tropfen scharfe Sauce in die weiße Sauce, um ihr etwas mehr Schärfe zu verleihen.

Weiße Frikadellen mit weißer Soße sind die perfekte Wahl für jeden Anlass, ob es sich um ein Familienessen oder ein festliches Essen handelt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die traditionellen Geschmacksrichtungen, aber fügen Sie auch einen Schuss Ihrer eigenen Kreativität hinzu!