Shakshuka (Eier in Tomatensauce)

Shakshuka - Eier in Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2

Shakshuka ist ein köstliches und wohltuendes Rezept, perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Mit komplexen Ursprüngen hat dieses Gericht es geschafft, die Herzen vieler zu erobern, dank seiner Einfachheit und der reichen Aromen, die harmonisch miteinander verwoben sind. Es ist ein fleischloses Gericht, das leicht zuzubereiten ist und, obwohl es einfach erscheint, eine Explosion von Aromen und Texturen bietet. Ich lade euch ein, dieses Gericht gemeinsam zu erkunden, seine Geheimnisse zu entdecken und ein spektakuläres Ergebnis zu genießen.

Notwendige Zutaten:
- 2 Eier
- 2 große reife Tomaten
- 1 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 50 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional, aber empfohlen)
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 Lorbeerblatt
- Eine Handvoll frische Petersilie
- Salz, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Beginne damit, die Tomaten zu waschen und in Würfel zu schneiden. Hacke die Zwiebel fein und schneide die Paprika in dünne Streifen. Diese Vorbereitungen helfen dir, alles griffbereit zu haben, sodass der Kochprozess reibungslos und angenehm verläuft.

2. Gewürze erhitzen: In einer tiefen Pfanne den getrockneten Kreuzkümmel hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 1 Minute erhitzen, bis er anfängt, sein Aroma freizusetzen. Dieser Schritt ist optional, aber der Kreuzkümmel wird eine subtile Wärme und Tiefe zur Sauce hinzufügen. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du diesen Schritt überspringen, aber ich ermutige dich, es auszuprobieren!

3. Zwiebel anbraten: Füge das Olivenöl über den gerösteten Kreuzkümmel hinzu und warte ein paar Sekunden, bis es sich erwärmt. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig wird, etwa 5 Minuten. Hier wird das Aroma einladend sein, und die angebratene Zwiebel wird dem Gericht eine zarte Süße verleihen.

4. Paprika hinzufügen: Integriere die geschnittene Paprika und lasse sie zusammen mit der Zwiebel weitere 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die Paprika wird eine süße und knackige Note hinzufügen.

5. Tomaten und Gewürze: Jetzt ist es Zeit, die gewürfelten Tomaten hinzuzufügen. Gut umrühren, um sie mit der Zwiebel und der Paprika zu vermengen. Lass sie kochen, bis sie anfangen weich zu werden, etwa 5-7 Minuten. Füge dann Wasser, Tomatenmark, Lorbeerblatt, braunen Zucker, Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauchgranulat, Thymian und Salz hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce wird dick und reichhaltig werden.

6. Eier hinzufügen: Mache zwei kleine Vertiefungen in der Tomatensauce und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne erneut ab und lasse die Eier 5-7 Minuten dämpfen, bis das Eiweiß gar ist und die Eigelbe weich bleiben. Wenn du die Eier lieber durchgegart magst, kannst du sie länger auf dem Herd lassen.

7. Gericht vollenden: Vor dem Servieren den frischen Petersilie fein hacken und großzügig über die Eier streuen. Dies fügt nicht nur eine Note von Frische hinzu, sondern auch einen attraktiven Farbkontrast.

8. Servieren: Shakshuka wird heiß serviert, zusammen mit knusprigem, geröstetem Brot. Dies ist perfekt, um in die köstliche Tomatensauce zu "dippen". Du kannst ein frisches Baguette, Pita oder sogar aromatisierte Croutons verwenden.

Praktische Tipps:
- Du kannst andere Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzufügen, um eine reichhaltigere Variante zu erhalten.
- Wenn du einen schärferen Geschmack magst, kannst du frisch gehackte Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen.
- Experimentiere mit zerbröckeltem Feta oder Ziegenkäse obenauf für eine cremige und salzige Note.

Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: etwa 300 kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 4 g

Nährstoffvorteile:
Shakshuka ist eine hervorragende Proteinquelle dank der Eier, und die Tomaten sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Olivenöl liefert gesunde Fettsäuren, und die Gewürze verbessern die Verdauung und können entzündungshemmende Vorteile bieten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Freiland-Eier verwenden?
Ja, Freiland-Eier sind hervorragend für Shakshuka, da sie einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur haben.

2. Ist Shakshuka ein vegetarisches Gericht?
Ja, Shakshuka ist ein vegetarisches Gericht, aber du kannst Fleisch oder Käse hinzufügen, um es deinem Geschmack anzupassen.

3. Wie kann ich Shakshuka aufbewahren, um sie wieder aufzuwärmen?
Es ist am besten, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren und im Ofen oder auf dem Herd wieder aufzuwärmen.

Shakshuka ist ein vielseitiges, leicht anpassbares und köstliches Rezept, das schnell zu deinem Favoriten werden kann. Also, schnapp dir ein paar frische Zutaten, lade deine Freunde ein und genießt gemeinsam dieses Vergnügen! Guten Appetit!