शक्शुका (टमाटर की चटनी में अंडे)

शाक्शुका - टमाटर सॉस में अंडे

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

शाक्शुका एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है, जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। जटिल मूल के साथ, इस व्यंजन ने अपनी सरलता और समृद्ध स्वादों के कारण कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह एक मांस रहित व्यंजन है, जिसे तैयार करना आसान है, जो भले ही सरल लगती है, लेकिन यह स्वादों और बनावटों का विस्फोट प्रदान करती है। आइए हम इस व्यंजन का पता लगाएं, इसके रहस्यों को खोजें और शानदार परिणाम का आनंद लें।

आवश्यक सामग्री:
- 2 अंडे
- 2 बड़े पके टमाटर
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली पसंदीदा)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 50 मिली पानी
- 1/2 चम्मच जीरा (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1/2 चम्मच कैयेन मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच थाइम
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 लॉरीफ लीफ
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- नमक, स्वाद के अनुसार

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काटें और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। ये तैयारियाँ आपको सब कुछ तैयार रखने में मदद करेंगी, ताकि पकाने की प्रक्रिया सुचारू और सुखद हो सके।

2. मसाले गर्म करें: एक गहरे पैन में सूखे जीरे को डालें और लगभग 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक कि इसकी सुगंध न निकलने लगे। यह चरण अनिवार्य नहीं है, लेकिन जीरा सॉस में एक सूक्ष्म गर्मी और गहराई जोड़ देगा। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं आपको कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

3. प्याज को भूनें: भुने हुए जीरे में जैतून का तेल डालें और कुछ सेकंड तक गर्म होने का इंतज़ार करें। बारीक कटा प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यहाँ, सुगंध लुभावनी होगी, और भुना हुआ प्याज व्यंजन में एक हल्की मिठास लाएगा।

4. शिमला मिर्च डालें: कटी हुई शिमला मिर्च डालें और प्याज के साथ 3-4 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। शिमला मिर्च एक मीठा और कुरकुरा स्वाद जोड़ देगा।

5. टमाटर और मसाले: अब कटी हुई टमाटर डालने का समय है। प्याज और शिमला मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें तब तक पकने दें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। फिर पानी, टमाटर का पेस्ट, लॉरीफ लीफ, ब्राउन शुगर, कैयेन मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, थाइम और नमक डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। सॉस गाढ़ा और समृद्ध हो जाएगा।

6. अंडे डालना: टमाटर सॉस में दो छोटे छेद बनाएं और सावधानी से प्रत्येक में अंडे डालें। फिर से पैन को ढक दें और अंडों को भाप में 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सफेदी पक न जाए और योल्क नरम रहे। यदि आप अंडों को अच्छी तरह से पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप अधिक समय तक पका सकते हैं।

7. व्यंजन को पूरा करना: परोसने से पहले, ताजा धनिया को बारीक काट लें और अंडों के ऊपर अच्छी तरह से छिड़क दें। यह न केवल ताजगी जोड़ता है, बल्कि एक आकर्षक रंग का विपरीत भी लाता है।

8. परोसना: शाक्शुका गर्म परोसा जाता है, कुरकुरी टोस्ट के साथ। यह स्वादिष्ट टमाटर सॉस में "डुबाने" के लिए एकदम सही होगा। आप ताजा बैगूटी, पीटा या यहां तक कि स्वादिष्ट क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अधिक समृद्ध संस्करण के लिए ज़ुकीनी या मशरूम जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कटे हुए ताजे मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- ऊपर कुछ फेटा चीज़ या बकरी के पनीर को छिड़ककर क्रीमी और नमकीन स्वाद का अनुभव करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 300 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 14 ग्राम
वसा: 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम
फाइबर: 4 ग्राम

पोषण संबंधी लाभ:
शाक्शुका अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और मसाले पाचन में सुधार करते हैं और संभावित रूप से सूजन-रोधी लाभ प्रदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, देसी अंडे शाक्शुका के लिए उत्कृष्ट होते हैं, जिनका स्वाद अधिक गहरा और बनावट बेहतर होती है।

2. क्या शाक्शुका एक शाकाहारी व्यंजन है?
हाँ, शाक्शुका एक शाकाहारी व्यंजन है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मांस या पनीर जोड़ सकते हैं।

3. मैं शाक्शुका को फिर से गर्म करने के लिए कैसे सुरक्षित कर सकता हूँ?
इसे सबसे अच्छा सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखें और ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

शाक्शुका एक बहुपरकारी, आसानी से अनुकूलन योग्य और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो जल्दी से आपकी पसंदीदा बन सकती है। तो कुछ ताजगी से भरे सामग्रियों को इकट्ठा करें, अपने दोस्तों को आमंत्रित करें और इस स्वादिष्टता का आनंद लें! बोन एपेटिट!