Шакшука (Яйца в томатном соусе)

Шакшука - Яйца в томатном соусе

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 2

Шакшука - это вкусное и утешительное блюдо, идеально подходящее для завтрака, обеда или ужина. Сложные корни этого блюда завоевали сердца многих благодаря своей простоте и богатым вкусам, которые гармонично переплетаются. Это вегетарианское блюдо, которое легко приготовить и, хотя оно кажется простым, предлагает взрыв ароматов и текстур. Я предлагаю вам вместе исследовать это блюдо, открыть его секреты и насладиться потрясающим результатом.

Необходимые ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 больших спелых помидора
- 1 сладкий перец (желательно красный или желтый)
- 1 средняя луковица
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 50 мл воды
- 1/2 чайной ложки тмина (по желанию, но рекомендуется)
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 лавровый лист
- Горсть свежей петрушки
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мытья помидоров и нарезки их кубиками. Мелко нарежьте лук и нарежьте перец тонкими полосками. Эти приготовления помогут вам иметь все под рукой, чтобы процесс приготовления был плавным и приятным.

2. Разогревание специй: В глубокой сковороде добавьте сухой тмин и нагревайте на медленном огне около 1 минуты, пока он не начнет выделять аромат. Этот этап не обязателен, но тмин добавит тонкую нотку тепла и глубины соусу. Если вы предпочитаете более нежный вкус, вы можете пропустить этот шаг, но я вас призываю попробовать!

3. Обжаривание лука: Добавьте оливковое масло к обжаренному тмину и подождите несколько секунд, пока оно не нагреется. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его, пока он не станет прозрачным, примерно 5 минут. Здесь аромат будет соблазнительным, а обжаренный лук добавит блюду нежную сладость.

4. Добавление перца: Вмешайте нарезанный перец и дайте ему обжариться вместе с луком еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Перец добавит сладкий и хрустящий вкус.

5. Помидоры и специи: Теперь время добавить нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте, чтобы соединить их с луком и перцем. Дайте им готовиться, пока они не начнут размягчаться, примерно 5-7 минут. Затем добавьте воду, томатную пасту, лавровый лист, коричневый сахар, кайенский перец, паприку, чесночный порошок, тимьян и соль. Накройте сковороду и дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Соус станет густым и насыщенным.

6. Добавление яиц: Сделайте два небольших углубления в томатном соусе и аккуратно разбейте яйца в каждое из них. Снова накройте сковороду и дайте яйцам готовиться на пару в течение 5-7 минут, пока белки не будут готовы, а желтки останутся мягкими. Если вы предпочитаете более хорошо приготовленные яйца, вы можете оставить их на огне дольше.

7. Завершение блюда: Перед подачей мелко нарежьте свежую петрушку и щедро посыпьте ее сверху яиц. Это не только добавляет свежесть, но и привлекательный цветовой контраст.

8. Подача: Шакшуку подают горячей, с хрустящим поджаренным хлебом. Это идеально подходит для "мокания" в вкусный томатный соус. Вы можете использовать свежую багет, питу или даже ароматные гренки.

Практические советы:
- Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или грибы, для более насыщенной версии.
- Если вам нравится более острый вкус, вы можете добавить свежий нарезанный острый перец или хлопья чили.
- Экспериментируйте с добавлением феты или козьего сыра сверху для кремовой и соленой нотки.

Пищевая ценность (на порцию):
Калории: примерно 300 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 18 г
Клетчатка: 4 г

Польза для здоровья:
Шакшука является отличным источником белка благодаря яйцам, а помидоры богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. Оливковое масло приносит здоровые жирные кислоты, а специи улучшают пищеварение и могут иметь противовоспалительные свойства.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать яйца от кур, выращенных на свободном выгуле?
Да, яйца от кур, выращенных на свободном выгуле, отлично подходят для шакшуки, так как имеют более насыщенный вкус и лучшую текстуру.

2. Является ли шакшука вегетарианским блюдом?
Да, шакшука является вегетарианским блюдом, но вы можете добавить мясо или сыр, чтобы адаптировать его под свои предпочтения.

3. Как я могу хранить шакшуку, чтобы разогреть ее?
Лучше всего хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике и разогревать в духовке или на плите.

Шакшука - это универсальный, легко адаптируемый и вкусный рецепт, который может быстро стать вашим любимым. Так что возьмите несколько свежих ингредиентов, пригласите друзей и наслаждайтесь этим деликатесом вместе! Приятного аппетита!