Schweinebraten

Leckeres Schweinefleisch mit karamellisierten Zwiebeln aus dem Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Portionen: 4-6

Entdecken Sie ein einfaches und schmackhaftes Rezept für im Ofen gebratenes Schweinefleisch, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Dieses beeindruckende Gericht ist einfach zuzubereiten, und das Endergebnis wird sicherlich von allen Ihren Lieben geschätzt. Das Schweinefleisch harmoniert perfekt mit den karamellisierten Zwiebeln und bringt einen reichen Geschmack und ein einladendes Aroma.

Benötigte Zutaten:

- 1,5 kg Schweinefleisch (Schulter oder Kotelett)
- 3-4 große Zwiebeln
- 6-8 Knoblauchzehen
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
- 1 Glas Weißwein (optional)
- 1 Esslöffel Honig (optional zum Karamellisieren)
- 500 ml Wasser oder Fleischbrühe

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Waschen Sie das Schweinefleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und schälen Sie die Knoblauchzehen, lassen Sie sie ganz. Diese Zutaten verleihen Ihrem Gericht einen intensiven Geschmack und ein köstliches Aroma.

Schritt 2: Karamellisieren der Zwiebeln
In einer großen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und streuen Sie Salz darüber. Das Salz hilft den Zwiebeln, ihren Saft freizusetzen, was die Karamellisierung erleichtert. Gelegentlich umrühren und die Zwiebeln bräunen lassen, bis sie goldbraun und weich sind, etwa 15-20 Minuten. Wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen, können Sie in den letzten Minuten des Kochens einen Esslöffel Honig hinzufügen.

Schritt 3: Vorbereitung des Schweinefleischs
In einer Auflaufform das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen hinzu und, falls verwendet, den Weißwein. Diese Zutat verleiht einen Hauch von Säure und hilft, das Fleisch zart zu machen. Legen Sie die karamellisierten Zwiebeln auf das Schweinefleisch und gießen Sie Wasser oder Fleischbrühe dazu, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Schritt 4: Backen im Ofen
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Bei 180 °C 1 Stunde backen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen und das Fleisch 30 Minuten lang bräunen lassen, bis es außen goldbraun und knusprig wird. Überprüfen Sie gelegentlich, ob es nicht austrocknet, und fügen Sie bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzu.

Schritt 5: Servieren
Sobald das Fleisch fertig ist, lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu behalten. Servieren Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat. Ein einzigartiger Vorschlag wäre, karamellisierte Apfel- oder Birnenscheiben hinzuzufügen, die die Aromen perfekt ergänzen.

Variationen und nützliche Tipps:
Für einen Hauch von Frische können Sie vor dem Backen ein paar Zitronenscheiben auf das Fleisch legen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, ersetzen Sie den Weißwein durch ein helles Bier. Dieses Rezept für Schweinefleisch aus dem Ofen ist vielseitig und kann je nach verfügbaren Zutaten oder persönlichen Vorlieben angepasst werden.

Genießen Sie ein köstliches Gericht, das den Geschmack von Schweinefleisch perfekt mit der Süße von karamellisierten Zwiebeln kombiniert und eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt!