Запеченная свинина

Вкусный запеченный свинина с карамелизированным луком

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 4-6

Откройте для себя простой и вкусный рецепт запеченной свинины, идеальный для семейного ужина или особого случая. Это впечатляющее блюдо легко приготовить, и финальный результат обязательно понравится всем вашим близким. Свинина прекрасно сочетается с карамелизированным луком, придавая богатый вкус и манящий аромат.

Необходимые ингредиенты:

- 1,5 кг свинины (лопатка или отбивная)
- 3-4 крупных лука
- 6-8 зубчиков чеснока
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 2-3 веточки свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина)
- 1 стакан белого вина (по желанию)
- 1 столовая ложка меда (по желанию для карамелизации)
- 500 мл воды или мясного бульона

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с разогрева духовки до 180°C. Вымойте свинину и обсушите ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте лук тонкими кольцами и очистите зубчики чеснока, оставив их целыми. Эти ингредиенты добавят интенсивный вкус и восхитительный аромат вашему блюду.

Шаг 2: Карамелизация лука
В большой сковороде добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и посыпьте солью. Соль поможет луку выделить сок, что облегчит карамелизацию. Перемешивайте время от времени, позволяя луку подрумяниться, пока он не станет золотистым и мягким, примерно 15-20 минут. Если вы хотите более сладкий вкус, вы можете добавить столовую ложку меда в последние минуты готовки.

Шаг 3: Подготовка свинины
В форме для запекания приправьте свинину солью, перцем и розмарином. Добавьте целые зубчики чеснока и, если используете, белое вино. Этот ингредиент добавит нотку кислотности и поможет сделать мясо более нежным. Выложите карамелизированный лук сверху свинины и налейте воды или мясного бульона, чтобы сохранить влажность.

Шаг 4: Запекание в духовке
Накройте форму фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку. Запекайте при 180°C в течение 1 часа. После этого времени снимите фольгу и дайте мясу подрумяниться еще 30 минут, пока оно не станет золотистым и хрустящим снаружи. Проверяйте время от времени, чтобы не пересушить, добавляя немного жидкости, если это необходимо.

Шаг 5: Подача
После того как мясо готово, дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки в мясе. Подавайте запеченную свинину с гарниром, таким как картофельное пюре, приготовленные на пару овощи или свежий салат. Уникальное предложение — добавить карамелизированные ломтики яблока или груши, которые идеально дополнят вкусы.

Вариации и полезные советы:
Для свежести можно добавить несколько ломтиков лимона на мясо перед запеканием. Если хотите более интенсивный вкус, замените белое вино светлым пивом. Этот рецепт запеченной свинины универсален и может быть адаптирован в зависимости от доступных ингредиентов или личных предпочтений.

Наслаждайтесь вкусным блюдом, которое идеально сочетает вкус свинины с сладостью карамелизированного лука, превращая обычный прием пищи в незабываемый кулинарный опыт!