Reispudding mit Bechamelsauce

Reispudding mit Bechamelsauce

Ein Rezept, das Tradition mit Innovation verbindet, ist der Reispudding mit Bechamelsauce das Ergebnis eines kreativen Tages in der Küche. Dieses vielseitige Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann, ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Kochen ist eine Kunst, und jedes Mal, wenn wir uns wagen, Zutaten zu kombinieren, stehen wir kurz davor, etwas Einzigartiges zu schaffen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Insgesamt: 70-75 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 1 Tasse weißer Reis (lang oder Jasmin)
- 1 Tasse roter Reis (oder schwarzer)
- 1 kg Cremini- oder weiße Champignons, dünn geschnitten
- 200 g Prager Schinken (oder ähnlich)
- 1 große Dose Spinat (Baby)
- Ungefähr 20 Scheiben getrocknete Tomaten
- 4 Eier
- 180 g Butter
- Olivenöl
- 1,5-2 Esslöffel Mehl
- 1 große weiße Zwiebel (oder 2 mittlere)
- 100 g Telemea-Käse oder ähnlich
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Eine Prise gemahlene Nelken
- Traditionelle marokkanische Gewürze (oder andere bevorzugte Gewürze)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Reis kochen

Beginnen Sie damit, den weißen und roten Reis in separaten Töpfen zu kochen. Fügen Sie eine Prise Salz und einen Esslöffel Öl in jeden Topf hinzu. Kochen Sie den Reis 10-15 Minuten, bis er zu 60-80 % gar ist. Er sollte noch leicht bissfest bleiben, also lassen Sie ihn nicht zu lange auf dem Herd.

2. Zubereitung der Pilzmischung

In einer großen Pfanne (vorzugsweise einem Wok mit Deckel) 100 g Butter, die gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Fügen Sie dann die geschnittenen Champignons zur Zwiebelmischung hinzu und rühren Sie gut um. Die Champignons beginnen Wasser zu lassen, also decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie kochen, während Sie gelegentlich umrühren.

Nach 5-7 Minuten fügen Sie den gewürfelten Schinken und Ihre bevorzugten Gewürze (Pfeffer, Salz und marokkanische Gewürze) hinzu. Übertragen Sie die Pilzmischung in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.

3. Spinat kochen

In derselben Pfanne einen Esslöffel Öl und die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Fügen Sie dann den Spinat und die getrockneten Tomaten hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und rühren Sie zweimal um, während Sie 5 Minuten kochen. Nachdem der Spinat gekocht ist, lassen Sie überschüssiges Wasser ab und lassen Sie ihn abkühlen.

4. Zusammenstellung des Puddings

Bereiten Sie eine Keramikschale vor, fetten Sie sie mit Öl ein und fügen Sie eine gleichmäßige Schicht roten Reis hinzu.

Über den roten Reis gleichmäßig die Spinatmischung verteilen. Fügen Sie dann eine Schicht weißen Reis hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

5. Zubereitung der Bechamelsauce

In einer Schüssel die 4 Eier mit 100 g Milch verquirlen. Sie können eine kleine Menge Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

In einem Topf 80 g Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und 4-5 Minuten bei schwacher Hitze ständig rühren, bis die Mischung goldbraun wird.

Vom Herd nehmen und nach und nach die Milch-Ei-Mischung hinzufügen, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce sollte eine Konsistenz ähnlich der von Pfannkuchenteig haben.

6. Pudding backen

Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie die Bechamelsauce gleichmäßig über die gesamte Mischung. Streuen Sie etwas Pfeffer und Ihre bevorzugten marokkanischen Gewürze darüber.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200°C (395°F) und lassen Sie sie 25-30 Minuten backen. Der Pudding ist fertig, wenn die Sauce goldbraun wird und eine appetitliche Kruste bildet.

Koch-Tipp

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie am Ende hinzufügen, bevor Sie servieren. Reispudding mit Bechamelsauce passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder sogar als kalte Vorspeise.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr vielseitig! Sie können mit verschiedenen Reissorten experimentieren (z. B. Basmati oder Arborio), den Schinken durch Tofu für eine vegetarische Option ersetzen oder andere Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornreis verwenden?
Ja, aber die Kochzeit wird länger sein, also stellen Sie sicher, dass Sie die Kochzeit anpassen.

- Wie kann ich die Bechamelsauce cremiger machen?
Fügen Sie mehr Milch hinzu und rühren Sie ständig, um eine glatte Textur zu erhalten.

- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie die Eier und Milchprodukte weglassen und stattdessen Mandelmilch und einen Ei-Ersatz verwenden.

Nährstoffvorteile

Dieser Reispudding ist reich an Proteinen durch die Eier und den Käse, bietet komplexe Kohlenhydrate aus dem Reis und Ballaststoffe aus dem Gemüse. Spinat und Champignons liefern essentielle Vitamine und Mineralien.

Geschätzte Kalorien pro Portion: 350-400 kcal, je nach verwendeten Zutaten.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept gehört zu meinen Favoriten, nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit. Ob ich es für Familie oder Freunde zubereite, es wird immer mit Begeisterung aufgenommen. Also zögere nicht, deine persönliche Note in diesen Reispudding mit Bechamelsauce einzubringen und jeden Bissen zu genießen! Kochen bedeutet, zu experimentieren und unvergessliche Momente am Tisch zu schaffen. Guten Appetit!