ベシャメルソースのライスプディング

ベシャメルソースのライスプディング

伝統と革新を融合させたレシピであるベシャメルソースのライスプディングは、キッチンでのクリエイティブな一日の成果です。この多目的料理は、温かくても冷たくても提供でき、家族の食事やゲストを感心させるのに最適です。料理はアートであり、食材を組み合わせるたびに、私たちはユニークなものを創り出す機会を得ます。

準備時間：30分
焼き時間：40-45分
合計：70-75分
ポーション数：6

材料

- 1カップの白米（長粒米またはジャスミン米）
- 1カップの赤米（または黒米）
- 1kgのクリーニーマッシュルームまたはホワイトマッシュルーム（薄切り）
- 200gのハム（または同様のもの）
- 大きな缶のほうれん草（ベビーほうれん草）
- 約20枚のドライトマト
- 4個の卵
- 180gのバター
- オリーブオイル
- 1.5-2大さじの小麦粉
- 1個の大きな玉ねぎ（または2個の中サイズ）
- 100gのフェタチーズまたは同様のもの
- 4片のにんにく
- 1小さじのナツメグ
- 一つまみのクローブパウダー
- モロッコの伝統的なスパイス（または他のお好みのスパイス）
- 塩と胡椒（お好みで）

作り方

1. 米を炊く

白米と赤米を別々の鍋に入れます。それぞれに少しの塩と大さじ1の油を加えます。米を10-15分間煮て、60-80%の状態になるまで加熱します。米は少し固めに仕上げる必要があるので、煮すぎないようにします。

2. キノコミックスの準備

大きなフライパン（できれば蓋付きの中華鍋）に、100gのバター、刻んだ玉ねぎ、2片のにんにくを加えます。弱火で3-4分炒め、玉ねぎが透明になるまで加熱します。

次に、玉ねぎの混合物にスライスしたキノコを加え、よく混ぜます。キノコから水分が出てくるので、鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら料理します。

5-7分後、さいの目に切ったハムとお好みのスパイス（胡椒、塩、モロッコスパイス）を加えます。キノコの混合物をボウルに移し、冷却します。

3. ほうれん草を調理する

同じ鍋に大さじ1の油と残りの2片の刻んだにんにくを加えます。その後、ほうれん草とドライトマトを加えます。鍋に蓋をして、2回かき混ぜながら5分間調理します。ほうれん草が調理されたら、余分な水分を切り、冷却します。

4. プディングを組み立てる

陶器の皿を用意し、油を塗り、赤米の均一な層を加えます。

赤米の上にほうれん草の混合物を均等に広げます。次に、白米の層を加え、均等に分布させます。

5. ベシャメルソースを作る

ボウルに4個の卵を100gの牛乳と混ぜます。風味を強化するために少量のスパイスを加えることができます。

鍋に80gのバターを溶かし、小麦粉を加え、弱火で4-5分間かき混ぜ続け、混合物が黄金色になるまで加熱します。

火から下ろし、牛乳と卵の混合物を徐々に加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ソースはパンケーキ生地のような一貫性になる必要があります。

6. プディングを焼く

オーブンから皿を取り出し、ベシャメルソースを均等に全体に注ぎます。少しの胡椒とお好みのモロッコスパイスを振りかけます。

200°C（395°F）に予熱したオーブンに皿を入れ、25-30分焼きます。ソースが黄金色になり、食欲をそそるクラストが形成されると、プディングは完成です。

シェフのアドバイス

風味を増すために、最後にバジルやパセリなどの新鮮なハーブを加えることができます。ベシャメルソースのライスプディングは、新鮮なグリーンサラダや冷たい前菜と非常によく合います。

バリエーションとカスタマイズ

このレシピは非常に柔軟です！さまざまな種類の米（例：バスマティ米やアボリオ米）を試したり、ハムを豆腐に置き換えてベジタリアン版を作ったり、他の好みの野菜を追加したりできます。

よくある質問

- 全粒米を使えますか？
はい、ただし、調理時間は長くなりますので、煮る時間を調整してください。

- ベシャメルソースをクリーミーにするにはどうすればよいですか？
より多くの牛乳を加え、滑らかなテクスチャーを得るために絶えずかき混ぜます。

- これはビーガンに適したレシピですか？
卵と乳製品を取り除き、アーモンドミルクと卵代替品を使用することでレシピを調整できます。

栄養上の利点

このライスプディングは、卵とチーズからのタンパク質が豊富で、米からの複雑な炭水化物と野菜からの繊維を提供します。ほうれん草ときのこは、必須ビタミンとミネラルを提供します。

1食あたりの推定カロリー：350-400 kcal、使用する材料によって異なります。

個人的なメモ

このレシピは私のお気に入りの一つで、美味しさだけでなく、その多様性にもあります。家族や友人のために作るときは、いつも歓迎されます。ですから、このベシャメルソースのライスプディングにあなた自身の印を残すことをためらわず、毎一口を楽しんでください！料理は、実験し、テーブルの周りで忘れられない瞬間を創造することです。いただきます！