Polenta in Schichten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, beginnen wir damit, einen gut gekochten Polenta zu machen, die die Basis für diese Zubereitung bildet. In einem großen Topf bringen wir Wasser zum Kochen und fügen einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Maismehl hinzu. Dieser Esslöffel Maismehl hilft, die Textur des Wassers zu verbessern und sorgt für eine gleichmäßigere Polenta. Wenn das Wasser heftig kocht, gießen wir das Maismehl in einem Regen hinein und rühren kontinuierlich mit einem Schneebesen. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wir lassen die Polenta etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie eine dichte, aber immer noch weiche Konsistenz erreicht hat, die perfekt zum Verteilen im Gericht ist.

Sobald die Polenta fertig ist, nehmen wir sie vom Herd und bereiten uns vor, sie in eine gefettete Keramikschüssel zu übertragen. Dies hilft, das Ankleben des Gerichts zu vermeiden. Wir geben eine erste Schicht Polenta in die Schüssel und glätten sie mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzielen. Wir fügen die Hälfte des gewählten Käses hinzu: Das kann Schafskäse oder Telemea sein, je nach Vorliebe. Dann fügen wir die Hälfte der zuvor in dünne Scheiben geschnittenen Würste hinzu. Dies wird unserem Gericht einen herzhaften und konsistenten Geschmack verleihen.

Wir wiederholen den Vorgang: eine weitere Schicht Polenta, gefolgt von dem restlichen Käse und den Würsten. So stellen wir ein perfektes Gleichgewicht zwischen salzigen und cremigen Aromen her. Obenauf reiben wir großzügig Käse, der im Ofen schön schmelzen wird und eine goldene, appetitliche Kruste bildet. Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, brechen wir vorsichtig drei Eier und versuchen, sie in die Ecken der Schüssel zu legen, damit sie beim Backen nicht zusammenfließen.

Wir streuen etwas Salz über die Eier, um den Geschmack zu verstärken. Jetzt sollte der Ofen auf eine geeignete Temperatur vorgeheizt werden, etwa 180 Grad Celsius. Wir stellen die Schüssel in den Ofen und lassen alles 25-30 Minuten backen, oder bis die Eier gut durchgegart sind und sich eine goldbraune Kruste an der Oberseite gebildet hat.

Wenn es fertig ist, nehmen wir die Schüssel vorsichtig aus dem Ofen und lassen die Zubereitung einige Minuten ruhen, bevor wir sie servieren. Es ist ideal, dieses Gericht warm zu servieren, zusammen mit einem Glas Wein, das die intensiven Aromen des Essens perfekt ergänzt. Diese Kombination aus Texturen und Aromen wird jede Mahlzeit in ein unvergessliches Festmahl verwandeln!