परतों में पोलेंटा

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम एक अच्छी तरह से पकी हुई पोलेंटा बनाकर शुरू करते हैं, जो इस तैयारी का आधार बनेगी। एक बड़े बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच कॉर्नमील डालते हैं। यह कॉर्नमील का एक बड़ा चम्मच पानी की बनावट में सुधार करने में मदद करता है, जिससे एक अधिक समान पोलेंटा सुनिश्चित होती है। जब पानी जोर से उबलने लगता है, तो हम बारिश की तरह कॉर्नमील डालते हैं, लगातार एक व्हिस्क से हिलाते रहते हैं। गठ्ठों के बनने से बचने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है। हम पोलेंटा को लगभग 10-15 मिनट तक उबलने देते हैं, जब तक यह घनी लेकिन फिर भी नरम संरचना में नहीं पहुँच जाती, जो डिश में फैलाने के लिए परफेक्ट है।

जब पोलेंटा तैयार हो जाती है, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और एक सिरेमिक बर्तन में स्थानांतरित करने के लिए तैयार होते हैं जिसे हमने मक्खन से चिकना किया है। इससे डिश के चिपकने से बचने में मदद मिलेगी। हम बर्तन में पोलेंटा की पहली परत डालते हैं और इसे स्पैटुला से समतल करते हैं ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। हम चुने हुए पनीर का आधा हिस्सा जोड़ना जारी रखते हैं: यह भेड़ के पनीर या टेलीमिया हो सकता है, पसंद के अनुसार। फिर, हम पहले से पतले स्लाइस में काटी गई सॉसेज का आधा हिस्सा जोड़ते हैं। यह हमारे व्यंजन में एक स्वादिष्ट और सुसंगत स्वाद जोड़ेगा।

हम प्रक्रिया को दोहराते हैं: एक और पोलेंटा की परत, उसके बाद बाकी पनीर और सॉसेज। इस तरह, हम नमकीन और मलाईदार स्वादों के बीच एकदम सही संतुलन सुनिश्चित करते हैं। ऊपर, हम उदारता से पनीर कद्दूकस करते हैं, जो ओवन में सुंदरता से पिघल जाएगा, एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनाते हुए। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम सावधानी से तीन अंडे तोड़ते हैं, उन्हें बर्तन के कोनों में रखने की कोशिश करते हैं ताकि वे बेक करते समय आपस में न मिलें।

हम अंडों पर थोड़ा नमक छिड़कते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। अब, ओवन को एक उपयुक्त तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हम बर्तन को ओवन में रखते हैं और सब कुछ 25-30 मिनट तक बेक करने देते हैं, या जब तक अंडे अच्छी तरह से पक न जाएं और ऊपर एक सुनहरा-भूरा परत न बन जाए।

जब यह तैयार हो जाए, तो हम बर्तन को सावधानी से ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले तैयारी को कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसना आदर्श है, साथ में एक गिलास शराब, जो भोजन के तीव्र स्वादों को सही ढंग से पूरा करेगा। बनावट और स्वाद का यह संयोजन किसी भी भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगा!