Pasta mit frischer Tomatensauce

Pasta mit Frischer Tomatensauce

Wenn es um schnelle und köstliche Gerichte geht, sind Pasta mit frischer Tomatensauce immer eine gewinnende Wahl. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept vereint den frischen Geschmack reifer Tomaten mit dem unverwechselbaren Aroma von Basilikum und kreiert ein Gericht, das an traditionelle, charmante Mahlzeiten erinnert. Außerdem ist es ein gesundes Rezept, das an persönliche Vorlieben angepasst werden kann.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 4 mittelgroße, gut gereifte Tomaten
- 6-8 Kirschtomaten (oder andere kleine Tomaten)
- 4 Knoblauchzehen
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano (optional)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 200 g Pasta (Spaghetti, Penne oder eine andere bevorzugte Sorte)
- 100 g geriebener Käse (oder Parmesan, je nach Vorliebe)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Tomaten gut zu waschen. Sie können die Kirschtomaten halbieren oder vierteln, je nach Vorliebe. Die größeren Tomaten schälen (um die Textur der Sauce zu verbessern), die Samen entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte und schmackhafte Sauce zu erhalten.

2. Knoblauch: Die 4 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Der Knoblauch verleiht der Sauce ein intensives und wunderbares Aroma, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.

3. Zubereitung der Sauce: In einer großen Pfanne 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie sanft an, während Sie ständig umrühren, bis sie goldbraun sind. Wenn Sie sie zu lange lassen, werden sie bitter und verderben den Geschmack.

4. Tomaten: Sobald der Knoblauch fertig ist, die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano, falls verwendet. Oregano bringt eine Geschmacksnote, aber denken Sie daran, dass das Basilikum der Star dieser Sauce sein wird. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, während Sie gelegentlich umrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Je länger sie köchelt, desto intensiver werden die Aromen.

5. Pasta: In einem separaten Topf die Pasta in Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, damit sie eine angenehme Textur haben. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und eine Tasse des Kochwassers aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce gegebenenfalls anzupassen.

6. Fertigstellung des Gerichts: Fügen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne über die Tomatensauce hinzu und vermischen Sie alles gut, sodass jeder Pastastrang mit Sauce bedeckt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas Wasser aus dem Pastawasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

7. Servieren: Die Pasta auf Teller übertragen und mit geriebenem Käse und frischen Basilikumblättern bestreuen. Wenn Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack mögen, können Sie auch einige Scheiben rohen Knoblauch hinzufügen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Serviervorschläge: Diese Pasta mit Tomatensauce passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat und einem frischen Baguette. Außerdem wird ein Glas Weiß- oder Rotwein, je nach Vorliebe, das Essen perfekt abrunden.

Mögliche Variationen: Sie können Ziegenkäse oder Ricotta für eine cremige Textur hinzufügen. Außerdem können Sie für eine scharfe Note Chiliflocken zur Sauce hinzufügen. Wenn Sie eine reichhaltigere vegetarische Option wünschen, integrieren Sie saisonales Gemüse wie Zucchini oder Auberginen.

Nährstoffvorteile: Dieses Rezept ist voller Vitamine und Antioxidantien aus Tomaten, die zur Gesundheit des Herzens und der Haut beitragen. Basilikum ist ebenfalls reich an Vitaminen und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Darüber hinaus sind Pasta eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und liefern schnelle Energie.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Dosentomaten verwenden?: Natürlich! Dosentomaten können eine hervorragende Alternative sein, insbesondere in der kalten Jahreszeit. Wählen Sie die ganzen für eine dickere Sauce.
- Wie kann ich die Tomatensauce aufbewahren?: Die Sauce kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie bei niedriger Hitze wieder aufzuwärmen und etwas Wasser hinzuzufügen, damit sie nicht anklebt.
- Kann ich die Tomatensauce einfrieren?: Ja! Die Tomatensauce kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie innerhalb dieses Zeitraums verwenden, um ihr frisches Aroma zu bewahren.

Egal, ob Sie diese Pasta für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden zubereiten, das Ergebnis wird immer dasselbe sein: ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird! Also sammeln Sie Ihre Zutaten und lassen Sie uns kochen!