ताज़े टमाटर की सॉस के साथ पास्ता

ताजा टमाटर सॉस के साथ पास्ता

जब हम त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के बारे में सोचते हैं, तो ताजा टमाटर सॉस के साथ पास्ता हमेशा एक विजेता विकल्प होता है। यह सरल लेकिन स्वाद में समृद्ध रेसिपी पके हुए टमाटरों के ताजगी भरे स्वाद को अद्वितीय तुलसी की सुगंध के साथ जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो आपको पारंपरिक, आकर्षक मेज पर ले जाएगा। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ रेसिपी है, जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के पके टमाटर
- 6-8 चेरी टमाटर (या अन्य छोटे टमाटर)
- 4 लहसुन की कलियाँ
- ताजा तुलसी की एक मुट्ठी
- नमक, काली मिर्च, सूखी ओरेगानो (वैकल्पिक)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 200 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पेन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या पर्मेसन, पसंद के अनुसार)

विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, टमाटरों को अच्छे से धो लें। चेरी टमाटर को अपनी पसंद के अनुसार आधा या चौथाई काट सकते हैं। बड़े टमाटरों को छिलकर (सॉस की बनावट को बेहतर बनाने के लिए), बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह चरण एक चिकनी और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. लहसुन: 4 लहसुन की कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन सॉस में एक तीव्र और अद्भुत सुगंध लाता है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो जाता है।

3. सॉस बनाना: एक बड़े कढ़ाई में 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। लहसुन के स्लाइस डालें और हल्का भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। अगर आप उन्हें अधिक समय तक छोड़ देते हैं, तो वे कड़वे हो जाएंगे और स्वाद को खराब कर देंगे।

4. टमाटर: जब लहसुन तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें और मिलाएं। यदि आप सूखी ओरेगानो का उपयोग कर रहे हैं, तो सॉस को नमक, काली मिर्च और सूखी ओरेगानो के साथ स्वाद दें। ओरेगानो एक सुगंधित नोट प्रदान करता है, लेकिन यह न भूलें कि इस सॉस का नायक तुलसी होगा। सॉस को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। जितना अधिक इसे उबालेंगे, उतना अधिक स्वाद बढ़ेगा।

5. पास्ता: एक अलग बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे उबालते हैं, ताकि इसका टेक्सचर अच्छा हो। एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और आवश्यकता अनुसार सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए उबालने के पानी का एक कप बचा लें।

6. व्यंजन को पूरा करना: उबले हुए पास्ता को कढ़ाई में टमाटर सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर पास्ता का टुकड़ा सॉस से ढक जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए पास्ता के उबाले हुए पानी में से थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

7. परोसना: पास्ता को प्लेट में डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और ताजा तुलसी की पत्तियाँ छिड़कें। यदि आप लहसुन का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप ताजे लहसुन की कुछ स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसने के सुझाव: यह टमाटर सॉस के साथ पास्ता कुरकुरी हरी सलाद और ताजे बैगूटी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, पसंद के अनुसार एक गिलास सफेद या लाल शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवतः परिवर्तन: आप मलाईदार बनावट के लिए बकरी पनीर या रिकोटा जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सॉस में चिली फ्लेक्स जोड़कर एक तीखा नोट जोड़ सकते हैं। यदि आप एक समृद्ध शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मौसमी सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन को शामिल करें।

पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी टमाटरों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो दिल और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। तुलसी भी विटामिन से भरपूर है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, पास्ता कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! कैन टमाटर एक शानदार विकल्प हो सकते हैं, विशेषकर ठंड के मौसम में। अधिक गाढ़ा सॉस पाने के लिए पूरे टमाटर का चयन करें।
- मैं टमाटर सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे धीरे-धीरे फिर से गर्म करें, थोड़ा पानी मिलाकर ताकि यह चिपक न जाए।
- क्या मैं टमाटर सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ! टमाटर सॉस को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे इस समय सीमा के भीतर उपयोग करें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

चाहे आप इन पास्ता को परिवार के रात के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, परिणाम हमेशा वही होता है: एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा! तो, अपनी सामग्री लें और चलो पकाते हैं!