Neue Kartoffeln in der Schale gekocht und geröstet

Um eine köstliche und aromatische Beilage aus Kartoffelpüree zu erhalten, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Wählen Sie Kartoffeln derselben Größe, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser, indem Sie eine Gemüsebürste verwenden, um Verunreinigungen oder Erde zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, da eine gute Reinigung den Endgeschmack des Gerichts beeinflussen wird.

Sobald sie gereinigt sind, legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Kochen Sie sie mit der Schale, da dies hilft, die Feuchtigkeit und Aromen zu bewahren. Testen Sie sie mit einer Gabel; wenn sie halb gar sind, gießen Sie das Wasser ab und übertragen Sie sie auf ein Holzbrett. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um sie leicht zu zerdrücken, nur so viel, dass Sie 'Blumen' aus Kartoffeln kreieren, die im Ofen köstlich und knusprig werden.

Heizen Sie den Ofen auf eine hohe Temperatur von 200°C (ca. 400°F) vor. Fetten Sie eine kleine Menge Öl in einer ofenfesten Form ein, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die zerdrückten Kartoffeln in einer einzigen Schicht nebeneinander. Dadurch kann die Hitze gleichmäßig zirkulieren und eine schöne Kruste bilden. Salzen Sie nach Geschmack und, wenn gewünscht, streuen Sie etwas gemahlenen Pfeffer für zusätzlichen Geschmack darüber.

Stellen Sie die Form auf die oberste Rille des Ofens. Lassen Sie die Kartoffeln im Ofen, unbedeckt, bis sie goldbraun und knusprig werden. Es ist wichtig, sie zu überwachen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lösen Sie sie bei Bedarf vorsichtig mit einem Spatel vom Blech. Jetzt sind die zerdrückten Kartoffeln bereit zum Servieren.

Diese Beilage passt perfekt zu einem saftigen Steak, gebackenem Fisch oder sogar einfach so, bestreut mit Käse, wie einem intensiveren Käse. Der reiche Geschmack und die knusprige Textur der zerdrückten Kartoffeln verwandeln jede Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie sie warm und freuen Sie sich an jedem Bissen!