Mailänder Kroketten mit Kartoffeln

Mailänder Kroquettes mit Kartoffeln

Wenn Sie von einem Appetizer oder einem köstlichen Snack träumen, der Ihre Gäste beeindruckt oder eine gewöhnliche Mahlzeit in ein Festmahl verwandelt, ist das Rezept für Mailänder Kroquettes mit Kartoffeln die ideale Wahl. Diese Kroquettes sind außen knusprig und innen weich und bieten eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie Sie dieses einfache und schnelle Rezept zubereiten können, das mit Sicherheit ein Favorit für alle wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g geriebener Käse (Parmesan oder Mozzarella, je nach Geschmack)
- 1-2 Eier
- Mehl, nach Bedarf (ca. 100-150 g)
- Öl zum Frittieren

Schritt für Schritt:

1. Kartoffeln kochen: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in Würfel zu schneiden. Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz. Kochen Sie sie 15-20 Minuten oder bis sie vollständig gar sind. Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob sie weich sind.

2. Kartoffelbrei: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und etwas abkühlen. Dann zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer, bis Sie einen glatten Brei ohne Klumpen erhalten.

3. Zutaten hinzufügen: Geben Sie in den Kartoffelbrei die geschmolzene Butter, die in einem Esslöffel warmem Wasser aufgelöste Hefe (wenn Sie frische Hefe verwenden), das Salz und den geriebenen Käse. Gut mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

4. Teig zubereiten: Schlagen Sie die Eiweiße, bis sie schaumig sind, und fügen Sie sie nach und nach zur Kartoffelmischung hinzu. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, bis der Teig homogen und leicht formbar wird. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die fluffige Textur der Kroquettes nicht zu beeinträchtigen.

5. Kroquettes formen: Füllen Sie einen Teller mit Mehl. Nehmen Sie eine Portion des Teigs und formen Sie Bälle oder Frikadellen, die Sie leicht in Mehl wälzen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

6. Frittieren: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Öl. Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Kroquettes hinzufügen. Frittieren Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Servieren: Die Mailänder Kroquettes mit Kartoffeln sind köstlich, warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder mit einer Joghurtsoße, die mit Knoblauch und Dill aromatisiert ist. Sie können das Rezept variieren, indem Sie Oliven, Kräuter oder sogar Speck in den Kartoffelteig hinzufügen, um einen noch herzhafteren Geschmack zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln, wie rote oder weiße Kartoffeln, für ein cremigeres Püree.
- Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs; wenn er zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Wenn Sie die Kroquettes nicht frittieren möchten, können Sie sie bei 200 Grad Celsius im Ofen 20-25 Minuten backen und sie zur Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Dieses Rezept für Mailänder Kroquettes mit Kartoffeln ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig und ermöglicht es Ihnen, mit den Zutaten nach Belieben zu experimentieren. Egal, ob Sie sie bei einer Party oder als Vorspeise bei einem besonderen Abendessen servieren, das Ergebnis wird immer allen gefallen!