मिलान के आलू के कटलेट

मिलानिस आलू क्रोकट्स

यदि आप एक ऐसे ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट स्नैक का सपना देख रहे हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करे या एक साधारण भोजन को दावत में बदल दे, तो आलू के साथ मिलानिस क्रोकट्स की रेसिपी आदर्श विकल्प है। ये क्रोकट्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन प्रदान करते हैं। आइए हम एक साथ मिलकर इस सरल और त्वरित रेसिपी को तैयार करने का तरीका खोजते हैं, जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम आलू
- 50 ग्राम मक्खन
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- 1 चम्मच नमक
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वाद के अनुसार परमेसन या मोज़ेरेला)
- 1-2 अंडे
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 100-150 ग्राम)
- तलने के लिए तेल

चरण दर चरण:

1. आलू उबालना: आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी और एक चम्मच नमक के साथ रखें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। एक कांटे से जांचें कि वे नरम हैं या नहीं।

2. आलू का प्यूरी: आलू उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। फिर, आलू को मैशर या ब्लेंडर से मैश करें, ताकि आपको बिना गांठों के एक चिकनी प्यूरी मिल सके।

3. सामग्री जोड़ना: आलू के प्यूरी में, पिघला हुआ मक्खन, एक चम्मच गर्म पानी में घोला हुआ खमीर (यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं), नमक और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए।

4. आटा तैयार करना: अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, और फिर इसे धीरे-धीरे आलू के मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक आटा समरूप और आकार देने में आसान न हो जाए। ध्यान रखें कि बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि क्रोकट्स की हल्की बनावट प्रभावित न हो।

5. क्रोकट्स का आकार देना: एक प्लेट को आटे से भरें। आटे का एक भाग लें और गेंदें या पैटीज़ बनाएं, जिन्हें आप हल्के से आटे में लपेटेंगे, ताकि उन्हें कुरकुरी परत मिल सके।

6. तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है, इससे पहले कि आप क्रोकट्स डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

7. परोसना: आलू के साथ मिलानिस क्रोकट्स गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद के साथ या लहसुन और डिल के साथ स्वादिष्ट दही सॉस के साथ। आप इस रेसिपी में जैतून, जड़ी-बूटियों या यहां तक कि बेकन जोड़कर और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- क्रीमी प्यूरी के लिए स्टार्चयुक्त आलू जैसे लाल या सफेद आलू का उपयोग करें।
- आटे की स्थिरता की जांच करें; यदि यह बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- यदि आप क्रोकट्स को तलना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में उन्हें पलटकर समान भूरा करने के लिए।

यह आलू के साथ मिलानिस क्रोकट्स की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिससे आप अपनी इच्छानुसार सामग्री के साथ खेल सकते हैं। चाहे आप उन्हें एक पार्टी में परोसें या विशेष रात्रिभोज में ऐपेटाइज़र के रूप में, परिणाम हमेशा सभी को प्रसन्न करेगा!