Lauch mit Oliven und Würstchen

Leckeres Rezept für Lauch mit Oliven und Würstchen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept suchen, das mediterrane Aromen mit einer weniger häufig verwendeten Zutat wie Lauch kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept für Lauch mit Oliven und Würstchen ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen, da es sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.

Zutaten, die Sie benötigen:

- 2 große Stangen Lauch
- 200 g Würstchen (vorzugsweise frische Würstchen wie Chorizo oder italienische Würstchen)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 100 g grüne oder schwarze Oliven, entsteint
- 3-4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Glas Weiß- oder Roséwein (ca. 150 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie zur Garnitur

Schritt 1: Vorbereitung des Lauchs

Beginnen Sie damit, den Lauch gut unter kaltem Wasser abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie den grünen Teil und die Wurzel ab und schneiden Sie den Lauch dann der Länge nach in dünne Streifen. Diese Zutat verleiht dem Rezept eine zarte und süße Note.

Schritt 2: Kochen der Würstchen

In einer großen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Würstchen hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfalten. Die Würstchen verleihen dem Gericht einen herzhaften Geschmack, und das Olivenöl wird alle Aromen aufnehmen.

Schritt 3: Hinzufügen des Lauchs

Nachdem die Würstchen fertig sind, den geschnittenen Lauch in die Pfanne geben. Gut umrühren und etwa 5-8 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird und anfängt, leicht zu bräunen. Dies verleiht dem Gericht eine knusprige Textur und ein subtiles Aroma.

Schritt 4: Incorporation der Tomaten und des Weins

Die Dose gehackte Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Wenn die Mischung zu dick erscheint, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Das Glas Weiß- oder Roséwein hinzufügen, das die Pfanne ablöscht und die Aromen intensiviert. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Pfanne teilweise abdecken.

Schritt 5: Fertigstellung des Gerichts

Nachdem die Sauce eingedickt ist, die in Scheiben geschnittenen Oliven hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles weitere 5 Minuten kochen lassen. Diese fügen dem Gericht einen salzigen Geschmack und eine ausgeprägte Note hinzu.

Schritt 6: Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und frische, gehackte Petersilie darüber streuen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Das Gericht warm servieren, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder einer Portion Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Sie können auch etwas geriebenen Käse darüberstreuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Personalisierte Variante: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Sie können auch verschiedene Wurstsorten verwenden oder eine vegetarische Variante zubereiten, indem Sie die Würstchen durch Champignons oder Tofu ersetzen.

Dieses Rezept für Lauch mit Oliven und Würstchen ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und perfekt für ein Wochenendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen!