Patatesli ham ve peynirli tava böreği

Patatesli, jambonlu ve peynirli börek, tavada

Basit malzemeleri lezzetli bir yemeğe dönüştüren, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif keşfedin. Tavada pişirilen bu patatesli, jambonlu ve peynirli börek, aile yemekleri veya evde rahat bir akşam için ideal bir seçimdir. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakika ve pişirme süresi 15 dakika ile toplamda bu lezzeti tatmak için 45 dakikaya ihtiyacınız olacak. Tarif 4 cömert porsiyon sunmaktadır.

Gerekli malzemeler:

- 7 orta boy patates (yaklaşık 1 kg)
- 4-5 yemek kaşığı un (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1-2 yumurta (boyutuna göre)
- Tuz, damak tadına göre
- 150-200 g jambon, füme bonfile veya kaiser (seçim size ait)
- 150 g dilimlenmiş peynir

Biraz tarih:

Patatesli böreklerin uzun bir geleneği vardır ve farklı kültürlerde dostluk anlarını kutlamak için hazırlanır. Bu tür börek, çeşitli mevcut malzemelere uyum sağlama yeteneği ile takdir edilmektedir. Bu tarifte, patates, jambon ve peynir kombinasyonu, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir denge sunar.

Böreğin hazırlanması:

1. Patatesleri haşlayın:
Patatesleri iyice yıkayın (kabuklarını bırakın) ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Bir çatalın kolayca girebileceği kadar haşlanmalarını sağlayın, bu yaklaşık 20-30 dakika sürer. Bu aşama çok önemlidir çünkü patateslerin rendelenebilecek kadar yumuşak olması gerekir, ama çok fazla haşlanıp da dağılmamalıdır.

2. Patatesleri soğutun ve soyun:
Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve biraz soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyun. Bu aşama basittir, ancak patateslerin yanmaması için yeterince soğuduğundan emin olun.

3. Hamurun hazırlanması:
Patatesleri büyük delikli bir rende ile rendeleyin ve büyük bir kaseye koyun. Tuz, yumurtalar ve un ekleyin. Hamur homojen ve yapışmaz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Un miktarına dikkat edin: hamurun çok ağır olmaması için azar azar eklemek daha iyidir. İyi hazırlanmış bir hamur, ince ve çıtır katmanlar sağlayacaktır.

4. Tavayı hazırlayın:
Yaklaşık 28 cm çapında bir tava kullanın (tercihlerinize bağlı olarak daha küçük de olabilir). Bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve tavayı orta ateşte ısıtın.

5. Hamurun açılması:
Hamuru iki eşit topa ayırın. İlk topu alın ve parmaklarınızı kullanarak yuvarlak bir hamur açın, düzgün olduğundan emin olun. Hamurun kıvamı mükemmel olmalıdır: ne çok sert olmalı ki açılmasın, ne de çok yumuşak olmalı ki dağılmasın.

6. İç harcın eklenmesi:
İlk hamuru dikkatlice tavaya yerleştirin. Üzerine bir kat jambon, sonra bir kat peynir ekleyin. Böreğinizi tercih ettiğiniz malzemelerle kişiselleştirebilir veya lezzet katmak için baharatlar ekleyebilirsiniz.

7. İkinci hamurla kapatma:
İkinci hamur topunu benzer şekilde açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Alt katmanın kenarlarına hafifçe bastırarak yapıştırın. Bu adım, pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlemek için çok önemlidir.

8. Böreği pişirme:
Ateşi kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve böreğin 5 dakika pişmesine izin verin. Böreği geniş bir spatula ile kontrol ederek kızarmasını gözlemlemek önemlidir. Tavanız, böreği etkili bir şekilde pişirecek kadar sıcak olmalıdır.

9. Böreği çevirmek:
Börek güzelce kızardığında, tavayı eğin ve böreği büyük bir tabağa bırakın. Böreği başka bir tabakla kaplayın, dikkatlice çevirin ve biraz soğuması için bekletin.

10. Servis:
Böreği dilimleyin ve servis tabağına koyun. Sıcak servis edildiğinde, yoğurt, taze salata veya turşu ile birlikte harika bir tat sunar. Bu kombinasyon, tatlar ve dokular arasında hoş bir kontrast ekler.

Faydalı ipuçları:

- Malzeme seçimi: Daha iyi bir hamur elde etmek için nişasta açısından zengin patatesler, örneğin "mısır" tipi patatesleri tercih edin.
- İç harcı deneyin: Jambon yerine beyaz peynir, sotelenmiş sebzeler veya hatta mantar kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Hamurun açılması: Hamuru açmada zorluk yaşıyorsanız, çalışma tezgahına biraz un serpiştirerek yapışmayı önleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:

1. Börek artıklarıyla ne yapabilirim?
Böreği buzdolabında 2-3 gün saklayabilir ve tekrar tavada veya fırında ısıtarak çıtırlığını geri kazanabilirsiniz.

2. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Temel tarif yumurta ve hayvansal ürünler içerdiği için, yumurtaları nohut unu ve su karışımı ile değiştirerek benzer bir hamur oluşturabilirsiniz.

3. Böreği dondurabilir miyim?
Evet, börek pişirmeden önce veya sonra dondurulabilir. Dondurucuda yanmasını önlemek için iyice streç filmle sarın.

Besin faydaları:

Bu börek, patateslerden elde edilen karmaşık karbonhidratlar, jambon ve peynirden gelen proteinler ile lif sunar; özellikle iç harcınıza sebzeler eklemeyi tercih ederseniz. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için lezzetli bir yemek olup, en seçici damak tatlarını bile tatmin eder.

Servis önerileri:

Patatesli börek, yanında bir bardak kefir veya Yunan yoğurdu ile mükemmel gider; bu da ferahlatıcı ve sağlıklı bir dokunuş katar. Ayrıca, domates, soğan ve zeytinyağı ile yapılan bir salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, bu tavada pişirilen patatesli, jambonlu ve peynirli börek, sadece basit bir tarif değil, aile ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Deneyin, uyarlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!