Kaposzta-Stiere

Um ein köstliches Gericht aus Kohl mit geräucherten Rippchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zutaten sorgfältig auszuwählen. Sie benötigen einen frischen Kohl, vorzugsweise fermentiert für einen intensiveren Geschmack, gut geräucherte Schweinerippchen, Zwiebel, Olivenöl, trockenen Weißwein und Wasser. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Kochprozess beginnen.

In einem großen Topf legen Sie eine erste Schicht Kohl, die in dickere Streifen oder große Stücke geschnitten ist, um eine konsistente Basis zu bilden. Diese Schicht wird die Aromen aufnehmen und eine stabile Grundlage für die restlichen Zutaten bieten. Fügen Sie dann die Stücke von Rippchen hinzu, die in mittelgroße Portionen geschnitten sein sollten, damit sie gleichmäßig garen. Oben auf die Rippchen legen Sie eine ganze, geschälte Zwiebel, die dem Gericht Süße und Geschmack verleiht.

Fahren Sie fort, Schichten zu bauen, indem Sie eine weitere Schicht Kohl hinzufügen, gefolgt von einer weiteren Portion Rippchen und dann erneut einer Zwiebel. Dieser Schichtungsprozess wird eine reiche Mischung von Aromen schaffen, und jeder Bissen wird eine Explosion von Geschmäckern sein. Beenden Sie mit einer letzten Schicht Kohl, die alle darunter liegenden Zutaten bedeckt.

Nachdem Sie die Schichten abgeschlossen haben, gießen Sie das Olivenöl gleichmäßig über den Kohl und achten Sie darauf, dass es gut verteilt ist. Fügen Sie dann den trockenen Weißwein hinzu, der helfen wird, die Aromen zu bereichern und dem Gericht eine Note von Säure zu verleihen. Schließlich vervollständigen Sie mit Wasser, sodass es die Zutaten bedeckt, aber die obere Schicht Kohl nicht überschreitet.

Streuen Sie etwas Salz darüber, wobei Sie darauf achten, nicht zu übertreiben, da die Rippchen bereits salzig sein könnten. Decken Sie den Topf mit einem luftdichten Deckel ab und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Lassen Sie es etwa anderthalb Stunden köcheln und achten Sie darauf, von Zeit zu Zeit nachzusehen, um sicherzustellen, dass die Zutaten nicht am Boden des Topfes kleben und die Flüssigkeit nicht zu stark reduziert wird.

Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie das Aroma sich entfalten. Sie können das Gericht warm servieren, zusammen mit frischem Brot, das perfekt geeignet ist, um den köstlichen Saft aufzusaugen, der sich gebildet hat. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Tradition und bringt ein Stück authentische rumänische Küche auf Ihren Tisch. GUTEN APPETIT!