Im Ofen Gebackenes Gefülltes Schweinefleisch

Das Fleisch wird gut unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen, wobei wir sicherstellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Mit einem scharfen Messer machen wir Löcher in das Fleisch und achten darauf, sie nicht zu tief zu machen, sondern nur so tief, dass wir die Pastrama und eine Knoblauchzehe hineinstecken können. Diese Löcher ermöglichen es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen, sodass ein saftiger und geschmackvoller Braten entsteht. Nachdem wir das Fleisch vorbereitet haben, würzen wir es großzügig mit einer Mischung aus Gewürzen, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und stellen sicher, dass jeder Teil gut bedeckt ist.

Der nächste Schritt beinhaltet die Äpfel, die sorgfältig gewaschen werden müssen, um Schmutz oder Pestizide zu entfernen. Wir schneiden sie in Viertel und lassen die Schale dran, da sie zusätzlichen Geschmack und Textur verleiht. Diese Äpfel werden dem Gericht einen süß-sauren Kontrast verleihen und den Geschmack des Fleisches bereichern. Wir wählen einen höheren Topf, wie einen Schmortopf, um die Zutaten gleichmäßig zu garen. Wir beginnen damit, das Fleisch in die Mitte des Topfes zu legen, und verteilen die Apfelviertel um das Fleisch herum, damit sich die Aromen während des Kochens vermischen.

Um das Gericht zu vervollständigen, fügen wir den Weißwein hinzu und stellen sicher, dass er die Fleischhöhe übersteigt, ohne die Zutaten zu ertränken. Der Wein hilft, das Fleisch zart zu machen und während des Kochens eine köstliche Sauce zu bilden. Wir heizen den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor, stellen dann den Topf hinein und lassen ihn etwa 2 Stunden lang garen. Es ist wichtig, das Fleisch von Zeit zu Zeit zu überprüfen und es auf die andere Seite zu wenden, wenn wir bemerken, dass es schön gebräunt ist. Gelegentlich kümmern wir uns darum, das Fleisch mit der im Topf entstandenen Sauce zu begießen, um ein Austrocknen zu verhindern und die Saftigkeit zu erhalten.

Im Laufe der Garzeit wird die Sauce verdampfen und sich in Aromen konzentrieren. Wenn wir der Meinung sind, dass das Fleisch gut gegart und zart ist, nehmen wir den Topf aus dem Ofen und legen das Fleisch auf eine Platte. Wir lassen es kurz abkühlen, schneiden das Fleisch dann in dünne Scheiben und achten darauf, einige Äpfel für die Servierung beizubehalten. Dieses Gericht wird mit Sicherheit der Star der Mahlzeit, sowohl durch seinen Geschmack als auch durch sein ansprechendes Aussehen, und Ihre Gäste werden von der köstlichen Kombination aus Fleisch und Äpfeln begeistert sein.