Hähnchenbrust mit Äpfeln in scharfer Senfsauce (oder Dijon)

Um ein köstliches Hähnchen mit Äpfeln zuzubereiten, folgen wir einem einfachen Rezept, das jedoch voller Aromen ist, die den Gaumen erfreuen werden. Wir beginnen damit, die notwendigen Zutaten vorzubereiten. Du wirst brauchen: Hähnchenfleisch (Oberschenkel oder Brust, je nach Vorliebe), grüne oder rote Äpfel (für einen süß-sauren Kontrast), einen Brühwürfel oder etwas Hühnerbrühe, Öl zum Kochen, Senf, Milch oder alternativ Joghurt oder Sauerrahm, Salz, Pfeffer und natürlich Kartoffeln für das Püree.

Der erste Schritt ist, einige Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne zu erhitzen. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du Sonnenblumenöl verwenden. Sobald das Öl heiß ist, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu. Obwohl das Originalrezept sie nicht enthält, wird die Zwiebel einen tiefen und herzhaften Geschmack hinzufügen. Brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze an und rühre gelegentlich um, bis sie durchsichtig und weich wird.

Nachdem die Zwiebel fertig ist, füge die gewürfelten Äpfel hinzu. Diese werden dem Gericht eine frische und süße Note verleihen. Füge auch den Brühwürfel oder etwas Hühnerbrühe hinzu und lasse die Äpfel die Aromen aufnehmen. Lass sie ein paar Minuten zusammen anbraten, damit die Äpfel leicht karamellisieren und ihre natürlichen Säfte freisetzen.

Als nächstes füge das Hähnchenfleisch hinzu und achte darauf, dass es in passende Stücke geschnitten ist, idealerweise halb so groß wie die Apfelwürfel. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Erhöhe die Hitze und rühre ständig um, um eine gleichmäßige Bräunung des Fleisches zu erreichen. Wenn das Hähnchen beginnt, goldbraun zu werden, füge den Senf hinzu und mische gut. Dies wird einen würzigen und tiefen Geschmack hinzufügen.

Gieße danach die Milch, den Joghurt oder die saure Sahne hinzu, je nach Vorliebe. Füge nach Geschmack Salz hinzu und lasse alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Zum Schluss vergiss nicht, mit frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen, um die Aromen zu intensivieren.

Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist und die Äpfel knackig bleiben, gemäß dem Rat im Originalrezept. Das Gericht wird warm serviert, zusammen mit einem Löffel Kartoffelpüree, das den süß-sauren Geschmack der Sauce perfekt ergänzt.

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einen Esslöffel süßen Senf hinzufügen, den du in Geschäften finden kannst, oder du kannst dich nur für das Püree entscheiden, das eine cremige und wohltuende Textur bringt. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste mit einem einfachen, aber eleganten Gericht zu beeindrucken. Guten Appetit!