Hähnchen mit braunen Pilzen und Mu-Err

Die Pilze nehmen die Aromen auf und werden zart. In der Zwischenzeit bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Wir nehmen 200 Gramm Tofu und schneiden ihn in kleine Würfel, würzen ihn mit ein wenig Salz und Pfeffer. Wir geben ihn in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Spritzer Sesamöl und braten ihn bei mittlerer Hitze, wobei wir ihn vorsichtig wenden, bis er goldbraun und knusprig von allen Seiten wird. Der Tofu verleiht unserem Gericht eine angenehme Textur und einen köstlichen Geschmack.

In einer anderen Pfanne fügen wir einen Esslöffel Olivenöl hinzu und dünsten eine kleine fein gehackte Zwiebel. Wir lassen sie 2-3 Minuten dünsten, bis sie glasig wird, dann fügen wir 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Der Geschmack des Knoblauchs bringt eine Note von Intensität und ergänzt perfekt die anderen Zutaten. Nachdem der Knoblauch begonnen hat, sein Aroma freizusetzen, fügen wir 150 Gramm in Julienne geschnittene Karotten und 100 Gramm in Streifen geschnittene bunte Paprika hinzu. Wir garen das Gemüse etwa 5 Minuten lang und rühren ständig um, bis es leicht knusprig wird, aber seine Frische nicht verliert.

Nachdem die Mu-err-Pilze gekocht und die Aromen der Sojasauce aufgenommen haben, lassen wir das überschüssige Wasser ab und fügen sie zu dem Gemüse in der Pfanne hinzu. Schließlich fügen wir den gebratenen Tofu hinzu und mischen vorsichtig, um die Tofuwürfel nicht zu zerbrechen. Jetzt ist es an der Zeit, einen Esslöffel süße Chilisauce hinzuzufügen, um dem Gericht eine würzige und schmackhafte Note zu verleihen. Wir probieren und passen die Gewürze an, indem wir bei Bedarf etwas mehr Sojasauce hinzufügen.

Für den letzten Schliff können wir einige geröstete Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen, die nicht nur Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen verleihen. Wir servieren das Gericht warm, zusammen mit einer Portion Basmatireis oder Reisnudeln, um diese gesunde und geschmackvolle Mahlzeit zu vervollständigen. Diese Kombination von Zutaten ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe und eignet sich sowohl für Vegetarier als auch für diejenigen, die mehr Gemüse und pflanzliche Proteine in ihre Ernährung integrieren möchten.