Geröstetes Gemüse Mit Kräutern

Um eine köstliche Beilage aus geröstetem Gemüse zuzubereiten, beginnen wir damit, alle Gemüse und Kräuter, die wir verwenden werden, sorgfältig zu reinigen und zu waschen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass sie gut gereinigt sind, damit wir alle natürlichen Aromen genießen können. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir sie in größere Stücke, wobei wir darauf achten, dass sie so gleichmäßig wie möglich sind. Wenn die Karotten und Pastinaken größer sind, teilen wir sie in zwei Hälften und schneiden sie dann horizontal in kleinere Scheiben. Die Kartoffeln schneiden wir in Viertel, und die Süßkartoffeln, auch bekannt als Yams, schneiden wir auf eine Dicke von etwa 2-2,5 cm und dann in zwei Hälften. Der Sellerie wird in Scheiben geschnitten, und für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe können wir ein paar Scheiben Paprika hinzufügen.

Die Schalotten werden gereinigt und ganz gelassen; wenn wir uns für eine normale Zwiebel entscheiden, können wir sie ganz lassen oder je nach Vorliebe halbieren. Ich persönlich habe mich entschieden, kleine Zwiebeln zu verwenden, also habe ich sie ganz gelassen. Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, geben wir sie in einen Topf mit Wasser und lassen sie kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen wir das Gemüse 3-5 Minuten kochen und lassen es dann abtropfen.

In einer ofenfesten Form träufeln wir ein wenig Öl und stellen sicher, dass die Form gut gefettet ist. Wir legen ein paar Zweige Kräuter wie Rosmarin auf den Boden der Form und fügen dann das gekochte Gemüse nacheinander hinzu, wobei wir ein Viertel der Form abdecken. Nachdem wir das gesamte Gemüse hinzugefügt haben, träufeln wir es großzügig mit unserem bevorzugten Öl, salzen und pfeffern es. Wir mischen vorsichtig, um sicherzustellen, dass das gesamte Gemüse bedeckt ist, und bestreuen dann einige Zweige Kräuter darüber.

Mit dem auf 220°C (425°F) vorgeheizten Ofen stellen wir die Form hinein und lassen das Gemüse etwa 30-35 Minuten backen. Es wird empfohlen, das Gemüse zur Hälfte der Backzeit mit einem Spatel umzudrehen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig auf allen Seiten bräunt. Sobald das Gemüse gebräunt und eine knusprige Textur hat, können wir es aus dem Ofen nehmen.

Um es zu servieren, träufeln wir es mit Knoblauchsauce und für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack können wir auch geriebenen Parmesan hinzufügen, der leicht über das Gemüse schmelzen wird. Dieses geröstete Gemüse ist eine ideale Beilage zu einem leichten Fisch, wie Tilapia. Die Zubereitung des Fisches ist ebenso einfach: Er wird gewaschen und getrocknet, dann mit Salz, Pfeffer, Dill und einem Spritzer Zitronensaft gewürzt und anschließend etwa 2 Minuten auf jeder Seite gebraten. Auf diese Weise erhalten wir ein gesundes und köstliches Gericht, das perfekt für ein Familienessen ist.