Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini sind eine köstliche und gesunde Wahl, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen. Wir beginnen damit, die Zucchini zu schälen und wählen frische, mittelgroße Exemplare, die gleichmäßig garen. Nachdem wir sie geschält haben, schneiden wir die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und höhlen sie vorsichtig mit einem Löffel aus. Dieses Fruchtfleisch kann aufbewahrt werden, um es später in anderen Gerichten wie Suppen oder Pürees zu verwenden.

In einer Pfanne fügen wir etwas Öl hinzu und beginnen, die fein gehackte Zwiebel zusammen mit der geriebenen Karotte und dem gewürfelten Paprika anzubraten. Wir lassen das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten bräunen und rühren gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern. Sobald das Gemüse weich geworden ist, fügen wir Sojagranulat hinzu, das dem Gericht eine interessante Textur und einen Hauch von Geschmack verleiht. Wir gießen genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und lassen es 10 Minuten kochen. Diese köstliche Füllung wird verwendet, um die Zucchini zu füllen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Sauce. Frische, geriebene Tomaten werden in einer Pfanne mit etwas Öl 10 Minuten lang gekocht, bis sie eine homogene und schmackhafte Mischung ergeben. Am Ende fügen wir Semmelbrösel hinzu, die der Sauce helfen, dicker zu werden und gut an der Zucchini-Füllung zu haften.

Sobald die Füllung fertig ist, füllen wir jede Zucchinihälfte mit der Gemüse- und Sojamischung. Wir legen die Zucchini in eine Auflaufform und fügen Wasser hinzu, das mit etwas Delikat vermischt ist, und füllen die Form bis zur Hälfte der Zucchini. Dies hilft beim gleichmäßigen Garen und verleiht einen angenehmen Geschmack. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen sie backen. Nach 10 Minuten beträufeln wir die Zucchini mit Olivenöl und streuen getrockneten Oregano darüber, um den Geschmack zu verstärken.

Wenn die Zucchini fast fertig sind, reiben wir Feta oder Käse darüber und lassen sie noch einige Minuten bräunen. Das Gericht erhält eine goldene und appetitliche Kruste, und die Aromen verbinden sich zu einer köstlichen Symphonie. Schließlich nehmen wir die Form aus dem Ofen und lassen die Zucchini kurz abkühlen, bevor wir sie servieren. Dieses Gericht ist perfekt, um sowohl warm als auch kalt genossen zu werden. Guten Appetit!