Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika – ein klassisches Rezept, das verlockende Aromen und Geschmäcker vereint und Erinnerungen an Familienfeiern und festliche Mahlzeiten weckt. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig, und heute zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du es zubereiten kannst, um jeden zu beeindrucken, der an deinem Tisch sitzt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:

- 12 Paprika (vorzugsweise klein und gleichmäßig)
- 500 g Hackfleisch aus Pute (oder Schwein, je nach Vorlieben)
- 2 Esslöffel Reis
- 1 Ei
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 große Karotte
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Brühe (oder Wasser, je nach Vorlieben)
- 200 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 2 reife Tomaten
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knorr Gemüsewürfel (oder ein anderes bevorzugtes Gewürz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Paprika: Beginne damit, die Paprika von Stielen und Samen zu befreien. Es ist wichtig, Paprika ähnlicher Größe zu wählen, damit sie gleichmäßig garen. Blanchiere sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Nach dem Blanchieren lasse sie mit der Öffnung nach unten auf einem Handtuch oder in einem Sieb abtropfen.

2. Zubereitung der Füllung: Hacke die Zwiebel fein und reibe die Karotte. In einer tiefen Pfanne erhitze 200 ml Öl und füge die Zwiebel hinzu. Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie durchsichtig wird, und füge dann die geriebene Karotte hinzu. Lass die Mischung etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren dünsten.

3. Hinzufügen von Reis und Fleisch: Nachdem die Zwiebel und die Karotte gedünstet sind, füge den gewaschenen Reis hinzu. Mische gut und lasse alles zusammen weitere 3-4 Minuten dünsten. Füge dann das Hackfleisch, die gehackten Kräuter (Dill und Petersilie), Salz, Pfeffer und das geschlagene Ei hinzu. Mische alles gut und nimm es vom Herd.

4. Füllen der Paprika: Verwende einen Löffel oder eine Spachtel, um jede Paprika mit der Fleischmischung zu füllen. Fülle sie nicht zu voll, da der Reis beim Kochen aufquellen wird. Lege die gefüllten Paprika in einen großen Topf.

5. Zubereitung der Sauce: Schneide die beiden Tomaten in dünne Scheiben, um sie als "Deckel" für die Paprika zu verwenden. Lege die Tomatenscheiben auf die gefüllten Paprika. Füge den Thymianzweig, das Lorbeerblatt hinzu und fülle den Topf mit Wasser bis zur Höhe der Paprika. Koche bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten lang.

6. Fertigstellung der Sauce: In einer separaten Schüssel mische das Mehl mit dem Tomatenmark. Füge nach und nach den kochenden Saft von den Paprika hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden. Füge den Knorr-Würfel hinzu und mische gut. Gieße diese Mischung über die Paprika im Topf und lasse sie einige Minuten köcheln, um die Sauce zu verdicken.

7. Servieren: Die gefüllten Paprika sind fertig! Serviere sie warm, übergossen mit der Sauce aus dem Topf, zusammen mit einem Löffel Sauerrahm. Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienmittagessen.

Nützliche Tipps:

- Um zu verhindern, dass die Paprika während des Kochens reißen, kannst du sie vor dem Kochen mit einem Zahnstocher einstechen.
- Für eine schärfere Variante füge einige fein gehackte scharfe Paprika zur Füllung hinzu.
- Wenn du keine Zeit hast, sie auf dem Herd zu kochen, kannst du sie in einem abgedeckten Auflauf bei 180°C etwa 45 Minuten lang backen und dabei gelegentlich mit der entstandenen Sauce übergießen.
- Ich empfehle, sie mit einem frischen Salat aus Gurken oder Tomaten zu servieren, um den reichen Geschmack der gefüllten Paprika auszugleichen.

Nährwertvorteile:

- Putenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Paprika sind voller Antioxidantien und Vitamin C, was sie sehr gesund macht.
- Reis bringt komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie bieten.

Kalorien: Eine Portion gefüllte Paprika enthält etwa 300-350 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes und gesundes Mittagessen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, deine Küchenschürze anzuziehen und loszulegen! Guten Appetit!